ZUPA Z SOCZEWICĄ, CIECIERZYCĄ, WĘDZONĄ SOLĄ I SZCZYPTĄ CHILLI
...Zupa jest najlepsza na świecie. Gęsta, pożywna i bardzo sycąca. Lubi być noszona do pracy i świetnie uzupełnia zapas energii na kilka godzin. Jej przygotowanie to naprawdę nic trudnego, a składniki są ogólnodostępne. Jeśli mogę coś doradzić, to proponuję kupić dobre pomidory w puszce albo dobrą passatę, bo to głównie od nich zależy smak zupy. Zdecydowanie odradzam dodawanie koncentratu pomidorowego ze słoika lub z tej małej, brzydkiej puszki, bo to nie o ten smak chodzi. Ja swoją zupę gotowałam na eko bulionie warzywnym, ale użyjcie po prostu swojego ulubionego (ważne tylko, by jego smak nie dominował). Lepsza będzie również ciecierzyca gotowna niż ta z puszki. I wcale nie trzeba jej namaczać wcześniej (chociaż ten proces ułatwia jej późniejsze trawienie) - ja z powodzeniem stosuję sposób podpatrzony u Basi o tutaj (podpowiem, że chodzi o dodanie sody). Zasada jest prosta jak budowa cepa - im mniej wody, tym bardziej nasza zupa będzie przypominać gulasz. No i co? Jacyś chętni? :) /na podstawie przepisu z BBC GoodFood Magazine, March 2010/
60 min
30 min
Składniki
- 2 łyżeczki ziaren kuminu (kminu rzymskiego, nie kminku)
- szczypta suszonych płatków chilli lub ostrej papryki w proszku
- 1 łyżka oliwy
- 1 biała słodka cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 litr ulubionego bulionu
- 1 puszka pomidorów lub passaty pomidorowej (400g)
- 200g ziaren suszonej ciecierzycy
- 150g czerwonej soczewicy
- sól wędzona (Ptasiu jeszcze raz dziękuję ;*)
- świeżo mielony pieprz
- szczypta ostrej przyprawy curry
- natka pietruszki (opcjonalnie, ale polecam czego nie widać na zdjęciach)
Sposób przygotowania
Ciecierzycę opłucz i ugotuj na pół twardo w dużej ilości wody z dodatkiem sody (1 łyżeczka sody na 1 litr wody).
Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj ziarna kuminu. Smaż tak długo, aż poczujesz ich intensywny aromat.
Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka i drobno posiekane ząbki czosnku.
Przełóż zawartość patelni do garnka i zalej litrem wody.
Dodaj pomidory w puszce (lub passatę), ciecierzycę, soczewicę, dopraw solą, pieprzem i curry. Gotuj tak długo, aż soczewica będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać.
Jeśli zupa jest zbyt płynna, dodaj odrobinę więcej soczewicy. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę wody (pamiętaj, że zupa pozostawiona w lodówce na drugi dzień zgęstnieje).
Opcjonalnie na talerzu posyp natką pietruszki.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa orientalna z czerwoną soczewicą
-
Placki ziemniaczane
-
zupa z zielonej soczewicy...
-
Zupa z soczewicy z boczkiem
-
zupa z czerwonej soczewicy
-
Zupa z soczewicy i pomidorów
-
Zupa z kurczakiem, ciecierzycą i awokado
-
Zupa z dyni i soczewicy
-
Irańska zupa cebulowa z soczewicą
-
Zimowa zupa z soczewicą i brokułami
-
Zupa pomidorowa z soczewicą
-
Fakes - grecka zupa z zielonej soczewicy
mam pytanie: ile czasu mniej więcej trzeba gotować cieciorkę?
Zaloguj się aby dodać recenzję