Poleć znajomym

ZUPA Z SOCZEWICĄ, CIECIERZYCĄ, WĘDZONĄ SOLĄ I SZCZYPTĄ CHILLI

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Zupa jest najlepsza na świecie. Gęsta, pożywna i bardzo sycąca. Lubi być noszona do pracy i świetnie uzupełnia zapas energii na kilka godzin. Jej przygotowanie to naprawdę nic trudnego, a składniki są ogólnodostępne. Jeśli mogę coś doradzić, to proponuję kupić dobre pomidory w puszce albo dobrą passatę, bo to głównie od nich zależy smak zupy. Zdecydowanie odradzam dodawanie koncentratu pomidorowego ze słoika lub z tej małej, brzydkiej puszki, bo to nie o ten smak chodzi. Ja swoją zupę gotowałam na eko bulionie warzywnym, ale użyjcie po prostu swojego ulubionego (ważne tylko, by jego smak nie dominował). Lepsza będzie również ciecierzyca gotowna niż ta z puszki. I wcale nie trzeba jej namaczać wcześniej (chociaż ten proces ułatwia jej późniejsze trawienie) - ja z powodzeniem stosuję sposób podpatrzony u Basi o tutaj (podpowiem, że chodzi o dodanie sody). Zasada jest prosta jak budowa cepa - im mniej wody, tym bardziej nasza zupa będzie przypominać gulasz. No i co? Jacyś chętni? :) /na podstawie przepisu z BBC GoodFood Magazine, March 2010/

Składniki

  • 2 łyżeczki ziaren kuminu (kminu rzymskiego, nie kminku)
  • szczypta suszonych płatków chilli lub ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 biała słodka cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 litr ulubionego bulionu
  • 1 puszka pomidorów lub passaty pomidorowej (400g)
  • 200g ziaren suszonej ciecierzycy
  • 150g czerwonej soczewicy
  • sól wędzona (Ptasiu jeszcze raz dziękuję ;*)
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta ostrej przyprawy curry
  • natka pietruszki (opcjonalnie, ale polecam czego nie widać na zdjęciach)

Sposób przygotowania

  1. Ciecierzycę opłucz i ugotuj na pół twardo w dużej ilości wody z dodatkiem sody (1 łyżeczka sody na 1 litr wody).

  2. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj ziarna kuminu. Smaż tak długo, aż poczujesz ich intensywny aromat.

  3. Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie piórka i drobno posiekane ząbki czosnku.

  4. Przełóż zawartość patelni do garnka i zalej litrem wody.

  5. Dodaj pomidory w puszce (lub passatę), ciecierzycę, soczewicę, dopraw solą, pieprzem i curry. Gotuj tak długo, aż soczewica będzie miękka, ale nie będzie się rozpadać.

  6. Jeśli zupa jest zbyt płynna, dodaj odrobinę więcej soczewicy. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę wody (pamiętaj, że zupa pozostawiona w lodówce na drugi dzień zgęstnieje).

  7. Opcjonalnie na talerzu posyp natką pietruszki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. kaja (Gość) 27 marca 2012, 14:15

    mam pytanie: ile czasu mniej więcej trzeba gotować cieciorkę?