Poleć znajomym

ZUPA OWOCOWA Z CZEREŚNI

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Jedną z moich ulubionych jest zupa czereśniowa, którą w tym roku przygotowuję na bazie karmelu. Dolewam hojnie Sherry lub Porto, ale dobra nalewka byłaby jeszcze lepsza. Jeśli macie na nią ochotę, to poniżej znajdziecie przepis, a jeśli nie to poczekajcie chwilę, bo mam garść innych w zanadrzu.

Składniki

  • 2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
  • 150ml Sherry*
  • 500g ciemnych czereśni
  • 400ml wody
  • szczypta cynamonu
  • kilka ziarenek różowego pieprzu
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 150ml wody
  • 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny
  • 50ml Sherry*

Sposób przygotowania

  1. Cukier wsypuję do rondla z szerszym dnem i robię z niego ciemny karmel. Wrzucam czereśnie (bez ogonków, ale za to z pestkami), mieszam i dolewam Sherry. Gotuję całość na średnim ogniu, aż połowa alkoholu odparuje. Dodaję wodę, pieprz, cynamon i skórkę z cytryny i gotuję przez 15 minut, aż owoce będą miękkie.

  2. Zupę przecedzam, a owoce przecieram przez gęste sito. Robię to dokładnie, tak by na sitku zostały tylko skórki i pestki. Przetarty miąższ z czereśni łączę z zupą, stawiam rondel na gazie i podgrzewam. Dodaję wodę rozmieszaną ze skrobią, dokładnie mieszam i dodaję sok z cytryny. Dodaję dodatkową porcję Sherry, schładzam zupę kostkami lodu (jeśli podaję ją od razu) lub wstawiam na kilka godzin do lodówki.

  3. Czasem doprawiam słodką śmietanką lub mlekiem, a podaję z makaronem, pszenną bułką, biszkoptami lub ryżem.

  4. *jeśli zupę przygotowujemy dla dzieci, zamiast alkoholu możemy dodać sok wiśniowy

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.