Poleć znajomym

ZUPA KOKOSOWA Z CUKINIĄ I CYTRYNĄ

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Poniższy przepis to moja wariacja na temat zupy z wspaniałego bloga gotuj zdrowo! Zajrzyjcie, zakochacie się na pewno w śniadaniowych placuszkach z kaszą jaglaną i jabłkami, czy zupie dyniowej z pieczonymi plasterkami jabłka. Mam szczęście, bo potrafię wyszukać wspaniałe blogi w niekończącej się otchłani internetu. Pastę curry możecie kupić, zwróćcie uwagę na to by nie miała w składzie żadnych sztucznych dodatków. Tak samo zainwestujcie parę groszy więcej i kupcie prawdziwe mleko kokosowe. Albo zróbcie swoje. Warto.

Składniki

  • |na podstawie przepisu z bloga gotuj zdrowo!|
  • -
  • 6-8 małych cukinii
  • 1 cytryna
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1-2 łyżka dowolnej pasty curry (może być zielona, czerwona lub żółta)
  • 1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego nierafinowanego
  • kawałek kłącza świeżego imbiru (wielkości kciuka)
  • mały kawałek kłącza galangalu
  • kilka kulek białego pieprzu
  • 1 trawa cytrynowa
  • 1 żółta cebula
  • 1l domowego wywaru z warzyw
  • 2-3 listki limonki kaffir
  • kilka listków tajskiej bazylii
  • kawałek ostrej papryczki chili

Sposób przygotowania

  1. Umyte cukinie kroję w cienkie plasterki i skrapiam sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Odstawiam na pół godziny. Drugą połowę cytryny kroję w cienkie plasterki.

  2. Rozgrzewam bardzo mocno wok, dodaję śmietankę kokosową która zebrała się na wierzchu mleka oraz pastę curry. Smażę przez 5 minut i dodaję resztę zawartości puszki. Dodaję zmiażdżoną trawę cytrynową, imbir i galangal (pokrojone na cienkie plasterki), kulki pieprzu oraz cebulę pokrojoną w cienkie piórka. Gotuję całość przez 15 minut. Dodaję plasterki cukinii, plasterki cytryny, bulion oraz listki limonki. Gotuję zupę kolejne 10 minut. Cukinia powinna pozostać jędrna. Na sam koniec dodaję listki bazylii oraz papryczkę chili pokrojoną w cieniutkie plasterki. Jeśli mam ochotę dodaję więcej cytryny. Zupa powinna mieć smak ostro-słodko-kwaśny.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 24 września 2013, 11:04

    Dość ciekawy przepis na zupę.