Poleć znajomym

Zakwas na żurek

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...kupiłam świeża mąkę (musi być żytnia razowa, inna nie wchodzi w grę), użyłam ciepłej przegotowanej wody i wrzuciłam do naczynia kawałek skórki razowego chleba. Odstawiłam w ciepłe miejsce i po trzech dniach zakwas był gotowy. Zakwas można również zrobić na bazie zakwasu , na którym pieczemy chleb. Wystarczy do mieszanki zamiast skorki chleba dodać 1-2 łyżki aktywnego zakwasu. Dobrze ukiszony zakwas jest jasny i lekko pachnie octem. Jeżeli zmieni kolor na brunatny należy go wyrzucić...

Składniki

  • 10 czubatych łyżek mąki żytniej razowej
  • 4 ząbki czosnku
  • 8 kulek ziela angielskiego
  • 8 kulek czarnego pieprzu
  • 8 kulek jałowca
  • 4 liście laurowe
  • kawałek skórki razowego chleba
  • 4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
  • duże naczynie kamionkowe
  • kawałek gazy lub muślinu
  • sznurek

Sposób przygotowania

  1. Mąkę zalewamy wodą i dokładnie mieszamy, aby pozbyć się grudek.

  2. Przelewamy do naczynia i dodajemy wszystkie przyprawy, lekko zmiażdżone ząbki czosnku oraz skórkę chleba. Mieszamy.

  3. Naczynie przykrywamy gazą, obwiązujemy sznurkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce (np tuż obok kaloryfera).

  4. Raz dziennie zakwas mieszamy.

  5. Po około 3 dniach powinien być gotowy.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.