Poleć znajomym

Wiosenna zielona zupa z pesto miętowo-bazyliowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Na poczatek pieknie zielona i cudownie wiosenna zupa znaleziona w marcowym wydaniu Sainsbury's Magazine. Oryginalny przepis zmodyfikowalam (jak zwykle) i postanowilam nie ladowac w nas pustych weglowodanow - czosnkowe grzanki zastapilam pesto z bazylii i miety wlasnorecznie zrobionym. Oryginalny przepis na pesto pochodzi z ksiazki Sophie Braimbridge 'Kuchnia wloska. Proste i sprawdzone przepisy' . Ja przepis ten zmodyfikowalam dodajac miete i przyprawy. Moge napisac tylko tyle... Zupa jest genialna!

Składniki

  • 1 litr warzywnego bulionu (kto jaki lubi wazne zeby nie mial ani kawalka miesa)
  • 3 lyzki oliwy z oliwek
  • 1 duza cebula, obrana i pokrojona na kawalki
  • 3 zabki czosnku, przecisniete przez praske
  • 550g mrozonego zielonego groszku (oryginalnie 500g)
  • 350g mrozonego bobu (dodalam od siebie)
  • 1 duzy (duzy!) brokul
  • peczek swiezej miety
  • Suszone ziola, ktore dodalam od siebie:
  • 1/4 lyzeczki tymianku
  • 1/4 lyzeczki suszonego lubczyku
  • 1/4 lyzeczki pieprzu cytrynowego
  • 1/4 lyzeczki natki pietruszki
  • 1/4 lyzeczki bazylii
  • 1/4 lyzeczki platkow chilli
  • Pesto:
  • 2 zabki czosnku, obrane
  • 50g orzeszkow piniowych
  • 60g listkow swiezej bazylii
  • 60g listkow swiezej miety
  • 9 lyzek stolowych bazyliowej oliwy z oliwek
  • 50g startego parmezanu
  • sok z cytryny
  • sol
  • pieprz

Sposób przygotowania

  1. W duzym rondlu podgrzewamy oliwe. Dodajemy cebule i podsmazamy. Gdy cebula zeszkli sie, dodajemy czosnek. Po minucie dodajemy bulion, groszek, bob, brokul oraz listki miety (polowe listkow zostawiamy do przygotowania pesto). Gotujemy 10-15 minut, az warzywa beda miekkie, ale nie rozgotowane. Zupe zestawiamy z palnika i miksujemy za pomoca blendera.

  2. Orzeszki piniowe i czosnek ucieramy na gladka mase. Dodajemy listki bazylii i miety oraz oliwe. Ucieramy, az powstanie jednolita 'papka'. Doprawiamy sokiem z cytryny, sola i pieprzem. Na koncu dodajemydrobno starty parmezan.

  3. Zmiksowana zupe podgrzewamy i dekorujemy jogurtem greckim, listkami miety i podajemy z pesto.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.