Poleć znajomym

Winny kompot z rabarbaru

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Do swojego kompotu dodałam parę łyżek różowego wina – jeśli kompot będziemy podawać dzieciom można śmiało ten krok pominąć. Jeśli chcemy by kompot miał różowy kolor lepiej użyć nierafinowanego cukru trzcinowego demerara i czerwonych łodyg rabarbaru, których nie obieramy (pamiętając by je porządnie umyć pod bieżącą wodą) oraz dobrze jest kompot gotować krótko i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem, by nabrał mocy i koloru. Ilość cukru zależy od tego czy lubimy kompot mniej czy bardziej słodki. My piliśmy kompot mocno schłodzony z kostkami lodu i plasterkami cytrusów oraz listkami świeżej mięty. Polecam!

Składniki

  • 1 pęczek rabarbaru ( o wadze do 550g)
  • 1.5 l wody
  • 4-5 łyżek cukru Deremara (lub dowolnego cukru)
  • 1 pęczek świeżej mięty
  • 2 limonki
  • 2 cytryny
  • 1 mały kawałek kory cynamonowej
  • 3-4 goździki
  • ziarenka wydłubane z dwóch owoców zielonego kardamonu
  • 8 łyżek słodkiego różowego wina*
  • kostki lodu

Sposób przygotowania

  1. W dużym garnku zagotowujemy wodę, a gdy zacznie wrzeć dodajemy ¾ pęczka mięty, skórkę otartą z dwóch cytryn, cynamon, goździki i kardamon.

  2. Gotujemy 5 minut.

  3. Rabarbar kroimy na kawałki (2-3 cm) i dodajemy do wody z przyprawami. Słodzimy cukrem.

  4. Gotujemy maksymalnie 10 minut, wciskamy sok z dwóch cytryn i odstawiamy na minimum 2 godziny do ostygnięcia, a później do lodówki ( w tym czasie rabarbar kompot nabierze koloru i mocy).

  5. Następnie kompot przecedzamy przez gęste sito i przecieramy przez nie ugotowany rabarbar tak by wycisnąć z niego jak najwięcej soków.

  6. Do przecedzonego kompotu dodajemy 8 łyżek różowego wina (lub więcej).

  7. Podajemy z plasterkami cytrusów, kostkami lodu i listkami świeżej mięty.

  8. Smacznego!

  9. * ilość wina można dowolnie zmienić pamiętając, ze produktem końcowym ma być kompot z rabarbaru z dodatkiem różowego wina, a nie różowe wino z dodatkiem kompotu z rabarbaru :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. agata1722 12 marca 2011, 18:50

    bardzo interesujący przepis na pewno go wykorzystam jak tylko rabarbar się pojawi mam go na swojej działce a przepis naprawdę ciekawy