Winny kompot z rabarbaru
...Do swojego kompotu dodałam parę łyżek różowego wina – jeśli kompot będziemy podawać dzieciom można śmiało ten krok pominąć. Jeśli chcemy by kompot miał różowy kolor lepiej użyć nierafinowanego cukru trzcinowego demerara i czerwonych łodyg rabarbaru, których nie obieramy (pamiętając by je porządnie umyć pod bieżącą wodą) oraz dobrze jest kompot gotować krótko i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem, by nabrał mocy i koloru. Ilość cukru zależy od tego czy lubimy kompot mniej czy bardziej słodki. My piliśmy kompot mocno schłodzony z kostkami lodu i plasterkami cytrusów oraz listkami świeżej mięty. Polecam!
60 min
30 min
Składniki
- 1 pęczek rabarbaru ( o wadze do 550g)
- 1.5 l wody
- 4-5 łyżek cukru Deremara (lub dowolnego cukru)
- 1 pęczek świeżej mięty
- 2 limonki
- 2 cytryny
- 1 mały kawałek kory cynamonowej
- 3-4 goździki
- ziarenka wydłubane z dwóch owoców zielonego kardamonu
- 8 łyżek słodkiego różowego wina*
- kostki lodu
Sposób przygotowania
W dużym garnku zagotowujemy wodę, a gdy zacznie wrzeć dodajemy ¾ pęczka mięty, skórkę otartą z dwóch cytryn, cynamon, goździki i kardamon.
Gotujemy 5 minut.
Rabarbar kroimy na kawałki (2-3 cm) i dodajemy do wody z przyprawami. Słodzimy cukrem.
Gotujemy maksymalnie 10 minut, wciskamy sok z dwóch cytryn i odstawiamy na minimum 2 godziny do ostygnięcia, a później do lodówki ( w tym czasie rabarbar kompot nabierze koloru i mocy).
Następnie kompot przecedzamy przez gęste sito i przecieramy przez nie ugotowany rabarbar tak by wycisnąć z niego jak najwięcej soków.
Do przecedzonego kompotu dodajemy 8 łyżek różowego wina (lub więcej).
Podajemy z plasterkami cytrusów, kostkami lodu i listkami świeżej mięty.
Smacznego!
* ilość wina można dowolnie zmienić pamiętając, ze produktem końcowym ma być kompot z rabarbaru z dodatkiem różowego wina, a nie różowe wino z dodatkiem kompotu z rabarbaru :)
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
kompot truskawkowy
-
Ciasto z rabarbarem
-
Sernik na zimno z rabarbarem
-
Drożdżówki z truskawkami, rabarbarem i kruszonką
-
Ciasto jogurtowe z rabarbarem i morelami
-
Kompot ze śliwek
-
Galaretka z rabarbaru i czereśni
-
Owoce morza w occie winnym
-
CIASTO Z RABARBAREM
-
Wegańskie tarteletki z rabarbarem i rozmarynem pod bezową pianką.
-
odwrócone ciasto z rabarbarem…
-
Skubaniec (pleśniak) z rabarbarem i brzoskwiniami
bardzo interesujący przepis na pewno go wykorzystam jak tylko rabarbar się pojawi mam go na swojej działce a przepis naprawdę ciekawy
Zaloguj się aby dodać recenzję