Winny kompot z rabarbaru

Składniki

• 1 pęczek rabarbaru ( o wadze do 550g)
• 1.5 l wody
• 4-5 łyżek cukru Deremara (lub dowolnego cukru)
• 1 pęczek świeżej mięty
• 2 limonki
• 2 cytryny
• 1 mały kawałek kory cynamonowej
• 3-4 goździki
• ziarenka wydłubane z dwóch owoców zielonego kardamonu
• 8 łyżek słodkiego różowego wina*
• kostki lodu

Sposób przygotowania

1. W dużym garnku zagotowujemy wodę, a gdy zacznie wrzeć dodajemy ¾ pęczka mięty, skórkę otartą z dwóch cytryn, cynamon, goździki i kardamon.
   

2. Gotujemy 5 minut.
   

3. Rabarbar kroimy na kawałki (2-3 cm) i dodajemy do wody z przyprawami. Słodzimy cukrem.
   

4. Gotujemy maksymalnie 10 minut, wciskamy sok z dwóch cytryn i odstawiamy na minimum 2 godziny do ostygnięcia, a później do lodówki ( w tym czasie rabarbar kompot nabierze koloru i mocy).
   

5. Następnie kompot przecedzamy przez gęste sito i przecieramy przez nie ugotowany rabarbar tak by wycisnąć z niego jak najwięcej soków.
   

6. Do przecedzonego kompotu dodajemy 8 łyżek różowego wina (lub więcej).
   

7. Podajemy z plasterkami cytrusów, kostkami lodu i listkami świeżej mięty.
   

8. Smacznego!
   

9. * ilość wina można dowolnie zmienić pamiętając, ze produktem końcowym ma być kompot z rabarbaru z dodatkiem różowego wina, a nie różowe wino z dodatkiem kompotu z rabarbaru :)