WIELKANOCNA BABA PIASKOWO-MAKOWA

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...zdaję sobie sprawę, że Królowa jest tylko jedna i na zawsze pozostanie nią baba drożdżowa, ale uwierzcie mi - dobrze upieczonej piaskowej nie można nic zarzucić. Pamiętajcie tylko, że jajka i masło muszą mieć temperaturę pokojową. Mleko zawsze można podgrzać, a mąki i proszku do pieczenia przecież nie trzymamy w lodówce...Przepis oryginalny - wycinek z archiwalnej Kuchni lub Poradnika Domowego - zdj. nr 2.

60 min

30 min

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka maku
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki drobnego cukru
  • ćwierć szklanki cukru z wanilią
  • 250g miękkiego masła
  • 6 jajek
  • 1/3 szklanki letniego mleka
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka spirytusu
  • 1 łyżeczka ziaren mahlabu roztartych w moździerzu (opcjonalnie)
  • 15 suszonych, mięsistych śliwek

Sposób przygotowania

  1. Obie mąki przesiewamy, mieszamy z makiem i proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

  2. Mleko mieszamy ze spirytusem i octem balsamicznym.

  3. Masło ubijamy z cukrem na bardzo puszystą masę (nie oszukujemy, ono ma być naprawdę dobrze ubite).

  4. Do ubitego masła dodajemy na przemian jedno jajko, 1-2 łyżki mąki i trochę mleka i ubijamy na bardzo małych obrotach.

  5. Na samym końcu dodajemy mahlab i pokrojone w paski śliwki.

  6. Formę na babkę smarujemy masłem lub spryskujemy oliwą i przelewamy do niej ciasto.

  7. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C.

  8. Pieczmy około 45 minut - warto sprawdzić ciasto w środku wbijając weń drewnianą wykałaczkę do szaszłyków lub pałeczkę do jedzenia. Jeśli po wyjęciu będzie sucha ciasto jest gotowe. Jeśli będzie oblepiona ciastem, musimy je jeszcze lekko podpiec.

  9. Babę studzimy chwilę w piekarniku w formie (20 minut), a później wyjmujemy ją z formy i studzimy na kratce.

  10. Można babę polukrować lub posypać cukrem pudrem.

  11. Smacznego!