Wegetarianskie curry z soczewicy
60 min
30 min
Składniki
- 1 duza cukinia, pokrojona w krotkie slupki
- 8 tajskich baklazanow, pokrojonych w cwiartki
- 10 pieczarek ‘chestnut’, przekrojonych na pol
- 2 srednie marchewki, pokrojone w krotkie slupki
- 2 srednie pasternaki, pokrojone w krotkie slupki
- 1 czerwona papryka, pestki usuniete, pokrojona w paski
- 3 lyzki stolowe oleju (ja uzylam rzepakowego)
- 1 lyzeczka papryki w proszku
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie polplasterki
- 1 lyzeczka ziaren groczycy
- 1 lyzka stolowa zielonej pasty curry
- 250g zielonej soczewicy
- 750ml bulionu warzywnego (uzylam organicznego bulionu z kostki Marigold Organic Swiss bez glutenu i drozdzy)
- 2 lyzeczki suszonej kolendry
Sposób przygotowania
Piekarnik nagrzac do 190°C(termoobieg 170°C, piekarnik gazowy poziom 5). Pokrojone warzywa umiescic na duzej i plaskiej blaszce do pieczenia. Skropic oliwa (mozna uzyc wiecej wtedy warzywa nie beda suche) i posypac papryka w proszku. Lekko wymieszac, tak by wszystkie warzywa pokryly sie oliwa rownomiernie i piec 15-20 minut do zbrazowienia. W miedzyczasie w rondlu o grubym dnie i na niewielkiej ilosci oleju podsmazyc cebule. Kiedy cebula zeszkli sie dodac nasiona gorczycy i smazyc tak dlugo, az zaczna strzelac (a zaczna!). Nastepnie dodac paste curry i soczewice. Smazyc calosc doslownie chwilke i wlac bulion. Zmniejszyc moc palnika i gotowac 15-20 minut, az soczewica bedzie miekka i wchlonie bulion (w razie koniecznosci mozna dodac wiecej bulionu). Na samym koncu dodac grillowane warzywa i suszone kolendre.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Curry z dynią, szpinakiem, okrą i kurczakiem
-
Lekki gulasz wegetariański
-
Wegetariańskie gołąbki a'la chilli sin carne
-
Pasztet z batatów, soczewicy i kiszonej kapusty z suszonymi pomidorami
-
Curry z cukinią i kalafiorem
-
Zupa-krem z salsefii z curry
-
Krem z marchewki z mlekiem kokosowym i czerwoną pastą curry
-
Śledzie w sosie curry z porem i jabłkiem. Śledzie z jagodami i burakami.
-
Sałatka z kurczaka z curry i orzechami
-
Sałatka z buraków, mango i gorgonzoli. Curry z tofu. Panna cotta kokosowa z mango.
-
Krewetki w sosie curry
-
Risotto wegetariańskie z jarmużem i sosem serowym
Zaloguj się aby dodać recenzję