Poleć znajomym

Warzywa i wołowina z patelni z tajskim makaronem ryżowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

A jeśli chodzi o jedzenie, to bardzo lubię smażone warzywa z patelni w wersji z lub bez mięsa. Ostatnio częściej ta potrawa gości u nas w wersji dla mięsożerców, ale jeśli ktoś mięsa nie je zupełnie może je pominąć albo użyć wędzonego tofu, osuszonego na papierowym ręczniku. To danie wyjdzie każdemu, jest proste w wykonaniu i szybkie. Pewnie nie wygrałoby w konkursie na danie tajskie, bo wymieszałam tu przyprawę chińską ze składnikami nie-chińskimi, ale właściwie kto powiedział, że mieszać smaków nie wolno? Wolno tym bardziej, że produkt końcowy jest smaczny...

Składniki

  • Przepis własny / Porcja dla 4 osób
  • -
  • 2 czubate łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków*
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 500g chudej wołowiny (rump steak), pokrojonej w poprzek włókien na cienkie paski
  • -
  • Sos:
  • 6 łyżek sosu sojowego Tamari
  • 9 łyżek sosu sojowego ciemnego
  • 1 łyżka sosu z ostryg
  • 2 łyżki octu ryżowego Mirin
  • 2 łyżki miodu (użyłam eukaliptusowego)
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • duży kawałek korzenia imbiru
  • 2 duże ząbki czosnku (idealnie świeżego), przeciśniętego przez praskę
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • -
  • Ponadto:
  • 4 łyżki oleju do smażenia
  • 2 łyżki oleju z prażonych ziaren sezamu (toasted sesame oil)
  • 2 szalotki, pokrojone w piórka
  • 1 mała ostra papryczka chilli, drobno pokrojona
  • 400g zielonej fasolki szparagowej
  • 4 kolby kukurydzy
  • 1 opakowanie tajskiego makaronu ryżowego

Sposób przygotowania

  1. Mąkę mieszamy z przyprawą 5 smaków i delikatnie oprószamy nią mięso. Odstawiamy na pół godziny.

  2. Makaron zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na 15 minut. Odcedzamy.

  3. Kolby kukurydzy gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut. Wyjmujemy z wody, odcedzamy i ostrym nożem ścinamy ziarna kukurydzy pionowo w dół zaczynając od góry kolby.

  4. Fasolkę blanszujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut. Odcedzamy.

  5. W kubku mieszamy składniki sosu i dokładnie mieszamy.

  6. W woku rozgrzewamy olej (aż zacznie dymić) i dodajemy szalotki.

  7. Smażymy chwilę i dodajemy chilli i wołowinę.

  8. Smażymy 4 minuty, często mieszając.

  9. Dodajemy kawałki fasolki i ziarna kukurydzy, mieszamy.

  10. Dodajemy marynatę, dokładnie mieszamy i smażymy nie dłużej niż 1 minutę.

  11. Podajemy z ugotowanym makaronem i kawałkami limonki lub cytryny.

  12. Smacznego!

  13. Trzy drobne wskazówki:

  14. * potrawy NIE solimy (lub dosalamy według gustu dopiero na końcu), ponieważ marynata jest sama w sobie słona i bardzo łatwo można przesolić cały obiad

  15. * wołowinę kroimy w poprzek włókien, inaczej będzie twarda i niejadalna

  16. * wołowinę kroimy na cienkie kawałki i smażymy krótko bo j/w (jeśli jednak mięso stwardnieje, lepiej potroić ilość marynaty, przełożyć ją wraz z mięsem do naczynia w którym robimy gulasz i udusić całość jak... gulasz (około 2.5 godziny)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.