Poleć znajomym

Uszka z soczewicą lub fasolą

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Wigilijne uszka z soczewicą lub fasolą dla uczulonych na grzyby...Uszka na które przepis znajdziecie poniżej jest autorstwa mojej Mamy. To wspaniała alternatywa dla osób, które tak jak są uczulone na grzyby. Wigilijny potrawe napakowane grzybami, orzechami i rybami to dla mnie zabójstwo. Dodajmy do tego mak i białą pszenną mąkę, która czai się w pierogach, ciastach, łazankach, kluskach i jeśli uśpię swoją czujność, resztę świąt spędzę w łóżku atakowana przeróżnymi objawami alergii pokarmowej. Moja ostrożność, maleńkie porcje i mamine zamienniki pozwalają mi święta smakować i nie dają odczuć, że czegoś mi brakuje. Mamy wiedzą, co dla nas najlepsze. Zawsze. To takie proste.

Składniki

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 10-15 łyżek ciepłej wody
  • szczypta soli
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
  • 500g brązowej soczewicy lub białej fasoli perłowej
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta suszonego tymianku

Sposób przygotowania

  1. Jeśli używasz fasoli, namocz ją w dużej ilości zimnej wody i zostaw na całą noc. Na drugi dzień wodę odlej, zalej fasolę świeżą wodą, posól i ugotuj do miękkości. Jeśli używasz soczewicy nie musisz jej moczyć. Wystarczy, że ugotujesz ją do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Powinno to zająć mniej więcej jedną godzinę. Ugotowaną odcedź (nie odlewaj całej wody) i ostudź. Cebulę pokrój w grubsze piórka i dobrze zeszklij na maśle razem z posiekanym ząbkiem czosnku i przyprawami. Teraz będzie najtrudniejsza część. Soczewicę, grzyby i cebulę zmiel dokładnie w maszynce do mięsa. Gdyby masa była bardzo gęsta dodaj odrobinę wody z gotowania ziaren. Do zmielonej masy dodaj jajko, przypraw dokładnie jeszcze raz, wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Z mąki, ciepłej wody i soli zagnieć miękkie i elastyczne ciasto. Rozwałkuj je cienko i małą szklanką wykrawaj kółka. Na każde kółko nałóż jedną łyżeczkę farszu, złóż kółko na pół, dokładnie zlep jego brzegi (powstaną małe pierożki), a następnie oba końce pierożka zlep razem. Dokładnie je dociśnij. Gotowe uszka wkładaj partiami do osolonego wrzątku z 1 łyżką oleju i gotuj 2-3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię wody. Wyjmuj łyżką cedzakową, układaj pojedynczą warstwą na dużym talerzu i ostudzić. Ostudzone uszka możesz zamrozić.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.