Poleć znajomym

Truskawkowo-jagodowe parfait z Crema al Limone

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Niestety nie moglam znalezc ladnych malin, za to polki w sklepach i uliczne stragany zaczynaja uginac sie pod ciezarem pieknych truskawek, wiec troszke zmienilam przepis Karolci. Dla koloru uzylam rowniez mrozonych jagod, a smak dodatkowo podkrecilam kilkoma listkami swiezej miety. Upieklam rowniez ciasteczka amaretti, ktorych Wam nie pokaze, bo zostaly zjedzone zanim zdazylam je sfotografowac. Obiecuje, ze na dniach upieke je ponownie i wtedy podam przepis. Aha, poniewaz sie zagapilam i cale Amaretto zuzylam do ciasteczek, w przepisie na parfait zastapilam je wloskim cytrynowym kremem Crema al Limone (mam nadzieje, ze Ela co nieco mi o nim opowie:)). Oryginalny przepis u Gospodyni, a ponizej moj lekko zmodyfikowany...

Składniki

  • 100g ciasteczek amaretti
  • 250g truskawek
  • 250g mrozonych jagod
  • 110g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 250g serka mascarpone
  • 1 szklanka (250 ml) double cream
  • 100 ml Crema al Limone (wloski krem cytrynowy)
  • kilka listkow swiezej miety
  • *
  • swieze truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Forme keksowke o pojemności 1,5 L wylozyc folia spozywcza, tak aby jej dluzsze konce zwisaly na zewnatrz. Ja uzylam silikonowej foremki na duze muffiny - nie wykladalam jej folia i wszystko pieknie sie wyjelo :)

  2. Ciasteczka amaretti pokruszyc na niewielkie kawalki w malakserze lub umiescic je w plastikowej torebce i rozkruszyc uderzajac walkiem.

  3. 1/3 losci truskawek i wszystkie jagody rozdrobnic w malakserze wraz z 2 lyzkami cukru i listkami miety i odstawic.

  4. Jajka ubic z pozostalym cukrem do bialosci, zmniejszyc obroty miksera i stopniowo dodawac do masy mascarpone.

  5. W osobnym naczyniu lekko ubic smietane kremowke (na soft peaks), a nastepnie delikatnie wmieszac do masy jajecznej.

  6. Dodac pokruszone ciasteczka amaretti , likier amaretto, oraz reszte truskawek, pokrojonych na male kawalki. Calosc wymieszac.

  7. Wylozyc polowe masy do przygotowanej formy, na to nalozyc rozdrobnione w malakserze truskawki z jagodami. Przykryc pozostala masa. Do masy wlozyc noz i przejechac nim wewnatrz masy, tworząc zygzaki, kilkakrotnie przeciagajac ostrzem ku gorze, tak aby powstal marmurkowy efekt.

  8. Mase przykryc zwisajacymi kawalkami folii. Parfait umiescic w zamrazalniku na minimum 4 godziny lub do czasu, az masa zgestnieje.

  9. Tuz przed podaniem keksowke zamoczyc od spodu na 40 sekund w goracej wodzie. Odwinac folię i wylozyc parfait na polmisek. Udekorowac swiezymi malinami i ciasteczkami amaretti. Kroic na kawalki i podawac.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.