Poleć znajomym

Tort urodzinowy 'bez szaleństw'

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Sposób przygotowania

  1. Oryginalny przepis od Mamy (wieczorem załaduję zdjęcie oryginalnego przepisu)

  2. Na dwie tortownice o średnicy 20cm

  3. Blaty:

  4. 100g drobnego cukru

  5. 100g cukru waniliowego

  6. 8 żółtek

  7. 8 białek

  8. 250g zmielonych migdałów

  9. 4 płaskie łyżki bułki tartej

  10. Piekarnik rozgrzewamy do 160C.

  11. Dno i boki tortownicy smarujemy oliwą i wykładamy papierem do pieczenia.

  12. Białka ubijamy ze szczyptą soli, aż będą sztywne.

  13. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, aż będą blade i gęste.

  14. Migdały mieszamy z bułką tartą i dodajemy do ubitych żółtek (na tym etapie masa będzie gęsta).

  15. Dodajemy 1/3 ubitych białek, delikatnie mieszamy i dodajemy resztę.

  16. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszamy.

  17. Masę dzielimy na pół i pieczemy w dwóch tortownicach przez 40 minut.

  18. Studzimy najpierw w uchylonym piekarniku, a później wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

  19. Masa:

  20. 1 łyżka cukru pudru

  21. 4 żółtka

  22. 200g masła lekko solonego (lub zwykłego)

  23. 200g ciemnej czekolady

  24. sok z połowy cytryny

  25. 50ml wódki

  26. 150g świeżych malin

  27. Żółtka ucieramy z łyżką cukru pudru na białą i gęstą masę.

  28. Masło ubijamy, aż będzie lekkie i puszyste.

  29. Czekoladę łamiemy na kawałki i umieszczamy w metalowej misce.

  30. W małym rondelku zagotowujemy wodę (tak by dno postawionej na rondlu miski z czekoladą nie dotykało powierzchni wody) i zdejmujemy go z palnika. Stawiamy na nim miskę z czekoladą i mieszamy, aż czekolada rozpuści się. Studzimy ciągle mieszając.

  31. Do ubitego masła dodajemy partiami ubite żółtka z cukrem pudrem i ostudzoną czekoladę. Ubijamy na najmniejszych obrotach miksera.

  32. Dodajemy sok z cytryny, ubijamy.

  33. Dodajemy wódkę i mieszamy.

  34. Odkładamy połowę masy (na wierzch i boki tortu).

  35. Maliny rozgniatamy widelcem i dodajemy do reszty masy. Mieszamy.

  36. Poncz:

  37. pół filiżanki wody

  38. sok z połowy cytryny

  39. 2-3 łyżki wódki

  40. Do posypania:

  41. płatki migdałowe

  42. Każdy blat kroimy na dwa krążki.

  43. Na paterze (talerzu) kładziemy pierwszy blat (przecięciem do góry), nasączamy ponczem i smarujemy masą.

  44. Drugi krążek nasączamy ponczem (z dwóch stron) i układamy na pierwszym przecięciem do góry, smarujemy masą.

  45. Tak samo postępujemy z trzecim krążkiem.

  46. Czwarty krążek nasączamy tylko od strony przecięcia i tą stroną układamy na trzecim krążku.

  47. Wierzch i boki tortu smarujemy odłożoną porcją masy, wyrównujemy i obsypujemy migdałami.

  48. Wstawiamy na noc do lodówki.

  49. Smacznego!

  50. PS3 Tort ma idealny poziom słodyczy - masa jest delikatnie kwaskowata od malin, blaty są wilgotne, niezbyt słodkie. Jeśli ktoś lubi za słodkim przepada, powinien zwiększyć ilość cukru w masie

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.