Poleć znajomym

Tarta z cukinią, koperkiem, szpinakiem i orzeszkami piniowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...postanowiłam wzbogacić jej smak przed dodanie kilku składników - młodych liści szpinaku, szwajcarskiego sera Gruyère oraz prażonych orzeszków piniowych (żadnego z tych składników nie ma w oryginalnym przepisie). A najważniejszy składnik to świeży koperek. Naprawdę nie warto go żałować, bo świetnie pokręca smak cukini. I dużo świeżo mielonego czarnego pieprzu. Niebo w gębie! Moja drobna uwaga - nie polecam do tarty sera cheddar, gdyż jego mocny smak zdominuje aromat cukinii

Sposób przygotowania

  1. Spód tarty:

  2. Na formę o średnicy 20cm

  3. 225g mąki pszennej

  4. szczypta soli

  5. 115g zimnego masła pokrojonego w dużą kostkę

  6. 45-60 ml zimnej wody

  7. 1 łyżeczka suszonego koperku

  8. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemu suszony koperek i mieszamy.

  9. Dodajemy masło i za pomocą palców lub pastry blender (można użyć blendera) rozdrabniamy całość, aż powstaną małe grudki.

  10. Stopniowo dodajemy wodę i mieszamy tylko do połączenia składników (inaczej ciasto będzie twarde).

  11. Owijamy w folię i chłodzimy przez około 30 minut.

  12. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 st.C.

  13. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykładamy nim formę na tartę.

  14. Nakuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy ceramicznym grochem i pieczemy przez 1o minut. Po tym czasie papier i groch zdejmujemy i dopiekamy kolejne 5 minut.

  15. Studzimy.

  16. Farsz:

  17. 2 łyżki oleju słonecznikowego

  18. 3 młode cukinie pokrojone w cienkie plasterki

  19. 2 zółtka

  20. 150 ml Crème fraîche lub kwaśnej śmietany

  21. 1 ząbek czosnku

  22. dwie garści młodych liści szpinaku

  23. 100g orzeszków piniowych

  24. 2 garści żółtego sera Gruyère

  25. pęczek świeżego koperku

  26. sól

  27. świeżo mielony czarny pieprz

  28. Przyprawy:

  29. (wedle uznania, poniżej mój zestaw obowiązkowy)

  30. pieprz cytrynowy

  31. szczypta suszonego tymianku

  32. szczypta suszonego lubczyku

  33. odrobina płatków chilli

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.