Tajskie Zielone Curry z Kurczaka
60 min
30 min
Składniki
- 500g miesa kurczaka (udka) bez kosci pocietego w paski
- 1 lyzka stolowa oliwy z pestek winogron lub rzepakowego
- 2 lyzki stolowe zielonej pasty curry
- 1 lyzka cukru palmowego
- 1-2 zdzbla trawy cytrynowej
- 6-8 lisci limonki kaffir (swieze podzielone na kawalki, suszone uzyte w calosci)
- 400ml (1 puszka) mleka kokosowego
- 100ml kremu kokosowego
- 200g tajskich baklazanow
- 150g dlugiej zielonej fasolki pocietej na kawalki
- 2 lyzki sosu rybnego
- garsc swiezej kolendry (uzylam suszonej)
- garsc tajskiej bazylii i male czerwone tajskie chilli (opcjonalnie)
- swiezy korzen galangalu (5-cio centymetrowy kawalek)
Sposób przygotowania
Mieso kurczaka pociac w paski. W woku lub duzej patelni rozgrzac olej i dodac krem kokosowy. Smazyc przez 5 minut az bedzie lsniacy i gesty. Dodac paste curry i cukier i smazyc przez okolo minute; dodac trawe cytrynowa. Dodac kurczaka, smazyc przez 2-3 minuty mieszajac. Wlac mleko kokosowe i smazyc dopoki na wierzchu nie pojawi sie cienka warstwa oleju. Zmniejszyc ogien i dodac sos rybny, fasolke, baklazany i liscie limonki (jesli uzywamy suszonych). Gotowac na srednim ogniu do miekkosci warzyw. Na samym koncu dodac starty galangal i jesli uzywamy swiezych lisci limonki dodac je teraz. Curry zestawic z ognia i posypac kolendra, tajska bazylia oraz posiekanym chilli. Curry najlepiej smakuje lekko przestudzone - wtedy staje sie kremowe i uwalnia najwiecej smaku i aromatow.
Podawac z ryzem jasminowym.
Zrodlo: Przepis to kompilacja przepisu Joanny z GP oraz przepisu znalezionego on-line na stronie Thai Food Online
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
kokosowe curry z kurczakiem i mango...
-
Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym
-
Kurczak curry w porach
-
Kurczak z ryżem i curry
-
Curry z dynią, szpinakiem, okrą i kurczakiem
-
Czerwone curry z kurczakiem
-
Cielęcina marengo
-
TAJSKA CZERWONA PASTA CURRY (THAI RED CURRY PASTE)
-
Kurczak curry z bananami
-
Jogurtowe curry z kurczaka
-
Kurczak w porach z curry
-
Zielone risotto z kurczakiem
Zaloguj się aby dodać recenzję