Poleć znajomym

Tajskie Zielone Curry z Kurczaka

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Składniki

  • 500g miesa kurczaka (udka) bez kosci pocietego w paski
  • 1 lyzka stolowa oliwy z pestek winogron lub rzepakowego
  • 2 lyzki stolowe zielonej pasty curry
  • 1 lyzka cukru palmowego
  • 1-2 zdzbla trawy cytrynowej
  • 6-8 lisci limonki kaffir (swieze podzielone na kawalki, suszone uzyte w calosci)
  • 400ml (1 puszka) mleka kokosowego
  • 100ml kremu kokosowego
  • 200g tajskich baklazanow
  • 150g dlugiej zielonej fasolki pocietej na kawalki
  • 2 lyzki sosu rybnego
  • garsc swiezej kolendry (uzylam suszonej)
  • garsc tajskiej bazylii i male czerwone tajskie chilli (opcjonalnie)
  • swiezy korzen galangalu (5-cio centymetrowy kawalek)

Sposób przygotowania

  1. Mieso kurczaka pociac w paski. W woku lub duzej patelni rozgrzac olej i dodac krem kokosowy. Smazyc przez 5 minut az bedzie lsniacy i gesty. Dodac paste curry i cukier i smazyc przez okolo minute; dodac trawe cytrynowa. Dodac kurczaka, smazyc przez 2-3 minuty mieszajac. Wlac mleko kokosowe i smazyc dopoki na wierzchu nie pojawi sie cienka warstwa oleju. Zmniejszyc ogien i dodac sos rybny, fasolke, baklazany i liscie limonki (jesli uzywamy suszonych). Gotowac na srednim ogniu do miekkosci warzyw. Na samym koncu dodac starty galangal i jesli uzywamy swiezych lisci limonki dodac je teraz. Curry zestawic z ognia i posypac kolendra, tajska bazylia oraz posiekanym chilli. Curry najlepiej smakuje lekko przestudzone - wtedy staje sie kremowe i uwalnia najwiecej smaku i aromatow.

  2. Podawac z ryzem jasminowym.

  3. Zrodlo: Przepis to kompilacja przepisu Joanny z GP oraz przepisu znalezionego on-line na stronie Thai Food Online

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.