Poleć znajomym

TAJSKA CZERWONA PASTA CURRY (THAI RED CURRY PASTE)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...zapraszam na podstawowy przepis kuchni azjatyckiej (Asia basics) - tajską czerwoną pastę curry (Thai red curry paste). Następnym razem pokażę Wam jak za pomocą takiej pasty można świetnie podkręcić smak znanej nam z dzieciństwa potrawy. Pomimo mojej miłości do kuchni polskiej lubię czasem zanurzyć czubek języka w smakach obcych i mało mi znanych i w ten sposób liznąć trochę wielkiego, nieznanego mi świata. /źródło: Food and travels: Asia' by Alastair Hendy/

Składniki

  • 6 długich suszonych czerwonych papryczek chilli
  • 4 ostre papryczki chilli (birdseye)
  • 4 tajskie szalotki
  • 8 ząbków czosnku
  • 2 kawałki trawy cytrynowej
  • kawałek korzenia imbiru (około 5cm)
  • kawałek korzenia galangalu (około 5cm)
  • 6 liści limonki kaffir
  • 3 łyżeczki pasty z krewetek (schrimp paste)
  • kilka korzonków świeżej kolendry (lub 1 łyżeczka ziaren kolendry)
  • 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania

  1. Z papryczek usuwamy nasiona, a miąższ kroimy niedbale na mniejsze kawałki.

  2. Siekamy szalotki i czosnek, a trawę cytrynową, imbir i galangal obieramy i również kroimy na mniejsze kawałki.

  3. Wszystkie składniki przekładamy do moździerza i rozcieramy na pastę (można użyć blendera).

  4. Dodajemy liście limonki, pastę z krewetek i kolendrę, dodajemy łyżkę oleju i wszystko dokładnie rozcieramy.

  5. Pastę używamy od razu lub przekładamy do słoika, wkładamy do lodówki i zużywamy w przeciągu tygodnia.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.