Poleć znajomym

Sweet Brandy Buns (Slodkie buleczki z Brandy)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Powiem krotko. To jedne z najlepszych bulek jakie kiedykolwiek jadlam. Miekkie, slodkie, maslana... Rozplywaja sie w ustach. Doslownie. Tym razem nie modyfikowalam przepisu ani troche i scisle trzymalam sie jego wykonania. Bulki wyszly IDEALNE.

Sposób przygotowania

  1. Zaczyn

  2. -125g pelnotlustego mleka (83%)

  3. -1.5 lyzeczki pokruszonych swiezych drozdzy (2%)

  4. -50g drobnego cukru do wypiekow (33%)

  5. -150g maki pszennej chlebowej (100%)

  6. -50g smietany 'double cream' o zawartosci tluszczu 48%(33%)

  7. Ciasto wlasciwe

  8. -350g maki j/w (100%)

  9. -1.5 lyzeczki soli (3%)

  10. -100g miekkiego masla (28%)

  11. -1 jajko (14%)

  12. -50g brandy (14%)

  13. -caly zaczyn (110%)

  14. -troche brandy i cukru do posmarowania buleczek

  15. Zaczyn

  16. Skladniki zaczynu mieszamy w duzej misce, przykrywamy i zostawiamy w cieplym miejscu na 30 minut.

  17. Ciasto

  18. W osobnej misce mieszamy make i sol, dodajemy miekkie maslo i calosc mieszamy (mysle ze mozna mikserem lub tzw. pastry blender), az maslo zacznie laczyc sie z maka w grudki.

  19. Do zaczynu dodajemy jajko i brandy, mieszamy i calosc dodajemy do maki z maslem i z sola. Mieszamy do polaczenia skladnikow i zostawiamy na 10 minut pod przkryciem.

  20. Po 10 minutach ciasto wyjmujemy na lekko naoliwiony blat i wyrabiamy przez 10-15 sekund po czym przekladamy z powrotem do miski i zostawiamy na kolejne 10 minut. Czynnosc ta powtarzamy trzy razy.

  21. Po ostatnich 10 minutach rosniecia ciasto odgazowujemy, skladamy i zostawiamy do rosniecia na 1.5 godziny.

  22. Po tym czasie ciasto lekko rozciagamy i dzielimy na 12 czesci (po 80g kazda). Formujemy 12 buleczek, ukaladamy je na blaszce wylozonej papierem do pieczenia (laczeniami do dolu) i zostawiamy do rosniecia w chlodnym miejscu (15-18 st.C) na okolo 1.5-2 godziny.

  23. Piekarnik nagrzewamy do 200 st.C. Kazda buleczke smarujemy brandy i posypujemy cukrem. Pieczemy na srodkowej polce w piekarniku przez 15 minut, po czym zmniejszamy temperature do 180 st.C i pieczemy kolejne 10-15 minut (buleczki maja byc zloto-brazowe).

  24. Wyjmujemy buleczki z piekarnika i studzimy na kratce. Gdy ostygna wkladamy do papierowej torby. Buleczki mozna zamrozic.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.