Soja z mięsem i ryżem po arabsku

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

60 min

30 min

Składniki

  • 400 g mrozonych ziaren soi
  • 200 g mielonego miesa wolowego lub cielecego
  • 1 czerwona cebula
  • 10 sztuk pieczarek chestnut.
  • 1,5 szklanki ryzu (ok 300 g, u mnie mieszanka dzikiego i dlugoziarnistego)
  • 3 szklanki wody
  • mielona, suszona kolendra
  • mielony kumin
  • suszona i swieza natka pietruszki
  • sol
  • pieprz
  • oliwa do smazenia
  • 2 lyzki masla

Sposób przygotowania

  1. W wiekszym rondlu o grubym dnie rozgrzewamy oliwe. Podsmazamy pokrojona w kostke cebule i po chwili dodajemy mieso. Smazymy do zrumienienia cebuli. Dodajemy oplukany i odsaczony na sitku ryz i smazymy jeszcze chwile do momentu, az ryz zrobi sie szklisty. Dodajemy mrozona soje i przyprawy - kumin, suszona kolendre, suszona natke pietruszki. Calosc zalewamy trzema szklankami wody, zmniejszamy ogien pod garnkiem (lub moc palnika) i gotujemy calosc do wchloniecia wody przez ryz - ok 20 minut.

  2. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku.

  3. Na patelni rozgrzewamy dwie lyzki masla i podsmazamy pieczarki pokrojone w cwiartki. Ukladamy na talerzu na dwa sposoby - albo obok ryzu, albo na ryzu.

  4. Przed podaniem calosc posypujemy swieza natka pietruszki.

  5. Smacznego :)