Poleć znajomym

ŚNIADANIOWE BUŁKI MIESZANE Z ZIARNAMI (NA DROŻDŻACH)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...W dobie nowoczesności, przetworzonego jedzenia i gotowych półproduktów bochenek domowego chleba wydaje się być fanaberią i chęcią bycia modnym za wszelką cenę. Nic bardziej mylnego. Kochana A. podaruj ciastu chlebowemu odrobinę miłości, a on odpłaci Tobie wspaniałym smakiem i cennymi składnikami odżywczymi. Możesz też upiec bułki. Mieszane. I do tego napakowane ziarnami.

Składniki

  • |porcja: 12 bułek|
  • -
  • Zaczyn:
  • 340g mieszanki różnych rodzajów mąki (jęczmienna, orkiszowa, pszenna, żytnia, gryczana)
  • 2 łyżeczki drożdży instant (lub 10g drożdży świeżych)
  • 340g ciepłej wody
  • -
  • Drożdże mieszamy z mąką i dodajemy mleko. Mieszamy, zakrywamy folią i zostawiamy na 2 godziny w temperaturze pokojowej (zaczyn powinien potroić swoją objętość).
  • -
  • Ciasto właściwe:
  • 215 g pszennej białej mąki chlebowej (j/w)
  • opcjonalnie 50g letniej wody (jeśli ciasto jest zbyt suche lub zbyt gęste - wszystko zależy od rodzaju użytych mąk)
  • 2.5 łyżeczki soli (można dodać soli wędzonej)
  • 1 łyżka syropu z agawy lub miodu
  • 1 jajko
  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 5 łyżek mieszanych ziaren (kasza gryczana niepalona, płatki owsiane, sezam, siemię lniane, słonecznik, dynia) uprażonych na suchej patelni
  • -
  • 1 jajko do posmarowania bułek wymieszane za 2 łyżkami mleka
  • uprażone ziarna do posypania bułek

Sposób przygotowania

  1. Do zaczynu dodajemy pozostałe składniki (oprócz oleju) i mieszamy.

  2. Gdy składniki połączą się dodajemy olej i wyrabiamy miękkie, elastyczne i gładkie ciasto - mikserem przez 15 minut, ręcznie przez 30 minut. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ bułki muszą być mocno 'dotlenione'.

  3. Z ciasta formujemy kulę, wkładamy ją do naoliwionej misy, zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na całą noc.

  4. Na drugi dzień wyjmujemy ciasto na lekko naoliwiony blat, dzielimy na 12 kulek o jednakowej masie i formujemy dobrze naciągnięte bułki lub dzielimy ciasto na prostokąty i formujemy bułki o tak.

  5. Układamy je w odległości około 5cm na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy luźno folią i zostawiamy na 2 - 2.5 godziny, aż bułki podwoją swoją objętość.

  6. Piekarnik rozgrzewamy do 200C.

  7. Każdą bułkę smarujemy dwukrotnie jajkiem roztrzepanym z piwem i posypujemy ziarnami.

  8. Pieczemy przez 25 min, aż bułki będą rumiane.

  9. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blasze.

  10. Bon Appétit!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.