SIERPNIOWA POMIDOROWA
...Mam swoją ulubioną zupę. Sierpniową pomidorową. Jem ją co kilka dni i ciągle mi mało. Nie mogę się nią nasycić, a każda myśl o niej powoduje, że chcę więcej. Potrzebujesz dużo witamin, może pomiń tabasco i pastę curry, a dodaj więcej świeżych ziół? Tymianek będzie dobrze pasował do pomidorów. Zaufaj mi...
60 min
30 min
Składniki
- 500ml soku pomidorowego (najlepiej bez konserwantów i cukru)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 szalotki
- 4 duże ząbki czosnku
- 1 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki)
- garść pomidorów suszonych (mogą być w oleju)
- 500ml lekkiego bulionu warzywnego (lub więcej w zależności od tego, czy zupa ma być mniej lub bardziej gęsta)
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry* (opcjonalnie, ale polecam)
- pół łyżeczki cukru
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- sól, czarny pieprz
- sok z połowy cytryny
- odrobina Tabasco
- -
- do podania: chrupiąca bagietka czosnkowa z pieca, kilka listków bazylii
Sposób przygotowania
Sok pomidorowy przelewam do małego rondla i na niewielkiej mocy palnika redukuję go o połowę. Szalotki obieram i kroję w kawałki, a ząbki czosnku przeciskam przez praskę. W szerokim, płaskim rondlu rozgrzewam oliwę i masło. Dodaję pokrojone szalotki oraz ząbki czosnku i smażę przez około 10 minut na małym ogniu. Dodaję pomidory oraz suszone pomidory pokrojone w paski i duszę kolejne 10 minut. Wlewam bulion, zredukowany sok pomidorowy i całość dokładnie mieszam. Dodaję przyprawy, sok z cytryny oraz pastę curry (jeśli jej używam). Całość gotuję jeszcze chwilę i zdejmuję garnek z palnika. Przed podaniem zupę miksuję w blenderze (mniej lub bardziej) lub przecieram przez sito. Doprawiam ją octem balsamicznym, rozlewam do talerzy i podaję z kromkami bagietki czosnkowej lub z listkami bazylii.
Smacznego!
*można pastę kupić w sklepie, który posiada dział z żywnością orientalną
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Chłodnik pomidorowo truskawkowy z mozzarellą
-
Naleśniki po meksykańsku polane sosem pomidorowym
-
Klasyczna zupa pomidorowa z ryżem białym marki Britta
-
Pomidorowy sos z cukinią i papryką
-
Imbirowe klopsiki drobiowe w sosie warzywno-pomidorowym
-
Zupa pomidorowa z chipotle
-
Dietetyczne pomidorowe risotto z papryką
-
Balsamiczne coulis truskawkowo-pomidorowe
-
Zupa pomidorowa z gwiazdką
-
Zupa pomidorowa z rukolą (wg diety Dukana)
-
Pomidorowe śledzie z gorczycą
-
Zupa jabłkowo-pomidorowa
Zaloguj się aby dodać recenzję