Poleć znajomym

SIERPNIOWA POMIDOROWA

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Mam swoją ulubioną zupę. Sierpniową pomidorową. Jem ją co kilka dni i ciągle mi mało. Nie mogę się nią nasycić, a każda myśl o niej powoduje, że chcę więcej. Potrzebujesz dużo witamin, może pomiń tabasco i pastę curry, a dodaj więcej świeżych ziół? Tymianek będzie dobrze pasował do pomidorów. Zaufaj mi...

Składniki

  • 500ml soku pomidorowego (najlepiej bez konserwantów i cukru)
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 2 szalotki
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki)
  • garść pomidorów suszonych (mogą być w oleju)
  • 500ml lekkiego bulionu warzywnego (lub więcej w zależności od tego, czy zupa ma być mniej lub bardziej gęsta)
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry* (opcjonalnie, ale polecam)
  • pół łyżeczki cukru
  • szczypta startej gałki muszkatołowej
  • sól, czarny pieprz
  • sok z połowy cytryny
  • odrobina Tabasco
  • -
  • do podania: chrupiąca bagietka czosnkowa z pieca, kilka listków bazylii

Sposób przygotowania

  1. Sok pomidorowy przelewam do małego rondla i na niewielkiej mocy palnika redukuję go o połowę. Szalotki obieram i kroję w kawałki, a ząbki czosnku przeciskam przez praskę. W szerokim, płaskim rondlu rozgrzewam oliwę i masło. Dodaję pokrojone szalotki oraz ząbki czosnku i smażę przez około 10 minut na małym ogniu. Dodaję pomidory oraz suszone pomidory pokrojone w paski i duszę kolejne 10 minut. Wlewam bulion, zredukowany sok pomidorowy i całość dokładnie mieszam. Dodaję przyprawy, sok z cytryny oraz pastę curry (jeśli jej używam). Całość gotuję jeszcze chwilę i zdejmuję garnek z palnika. Przed podaniem zupę miksuję w blenderze (mniej lub bardziej) lub przecieram przez sito. Doprawiam ją octem balsamicznym, rozlewam do talerzy i podaję z kromkami bagietki czosnkowej lub z listkami bazylii.

  2. Smacznego!

  3. *można pastę kupić w sklepie, który posiada dział z żywnością orientalną

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.