Sernik potrójnie czekoladowy
60 min
30 min
Składniki
- Spod:
- 30g masla, stopionego
- 50g plynnego miodu
- 20ml chlodnej wody
- 20g jasnego brazowego cukru
- 120g maki pszennej
- 40g dobrej jakosci kakao
- Masa serowa:
- 3 x 300g pelnotlustego serka Philadelphia o temperaturze pokojowej (z checia uzylabym 900g bialego twarogu trzykrotnie mielonego, gdybym go miala:))
- 200g drobnego cukru do wypiekow
- 4 lyzki stolowe kakao, przesianego
- 2 lyzeczki ekstraktu waniliowego
- 3 lyzki stolowe Tia Maria
- 3 duze jajka
- 284ml kwasnej smietany
- 100g gorzkiej czekolady dobrej jakosci, stopionej (uzylam czekolady Lindt Excellence)
- Polewa:
- 100g gorzkiej czekolady dobrej jakosci (uzylam czekolady Lindt Excellence)
- 50g masla, niesolonego
- 1-2 lyzki stolowe Tia Maria
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 180C (jesli pieczemy z termoobiegiem do 160C, gazowy poziom 4). Tortownice o srednicy 25cm wykladamy papierem do pieczenia (ja uzylam tortownicy o srednicy 23cm z powloki nieprzywieralnej).
Mieszamy stopione maslo, miod, wode, cukier, make i kakao az skladniki polacza sie w kule. Ciastem wylepiamy dno tortownicy i pieczemy przez 10 min.
Zwiekszamy temperature piekarnika do 240C (220C/9). Za pomoca miksera laczymy ser i cukier, az powstanie kremowa i gladka masa. Nastepnie dodajemy kakao, wanilie, Tia Maria, jajka, smietane i rozpuszczona czekolade. Na podpieczony spod wylewamy mase serowa i lyzka wygladzamy jej powierzchnie. Pieczemy przez 10 minut po czym zmniejszamy temperature piekarnika do 110C (90C/1) i pieczemy kolejne 25-30 minut. Masa serowa powinna byc scieta po bokach, a srodek powinnien pozostac lekko plynny.
Wylaczamy piekarnik, uchylamy jego drzwiczki i studzimy sernik przez ok. 2 godziny. Przekladamy do lodowki najlepiej na cala noc.
W malym rondlu rozpuszczamy maslo i czekolade, az oba skladniki polacza sie. Lekko studzimy, dodajemy Tia MAria, mieszamy i gotowa polewa dekorujemy sernik.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Sernik z polewą czekoladową
-
Sernik czekoladowy
-
Sernik z malinami na czekoladowym spodzie
-
Sernik czekoladowy
-
Czekoladowe babeczki czekoladowe z likierem Kahlua na zimno
-
Sernik w czekoladowym cieście
-
Pyszny sernik czekoladowo-pomarańczowy
-
Sernik czekoladowy
-
Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym
-
Fondant czekoladowy perfumowany anyżem z sosem kawowo-czekoladowym
-
SERNIK Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM
-
Sernik czekoladowy
Zaloguj się aby dodać recenzję