Sałatka podwójnie cukiniowa i fasolowa

Składniki

• 1 kg zoltych cukinii (uzylam dwoch sztuk)
• 1/2 kg zielonych cukinii (uzylam dwoch sztuk)
• ok 80 ml oliwy
• 250 g mrozonego bobu (uzylam mrozonej soji bo bob wywialo z pobliskiego sklepu)
• 250 fasolki szparagowej
• sol
• pieprz
• sok z cytryny
• peczek swiezej bazylii
• peczek siwezej pietruszki

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200st C.
   

2. Cukinie myjemy, kroimy na trzy czesci, pozniej w slupki. Ukladamy na blaszce do pieczenia, obficie polewamy oliwa, delikatnie solimy, wkladamy do piekarnika i pieczemy ok. pol godziny. Cukinia powinna byc miekka i miec zbrazowione brzegi.
   

3. Bob (u mnie soje) i fasolke gotujemy osobno w osolonej wodzie do miekkosci. Odcedzamy, hartujemy w zimnej wodzie i ponownie odcedzamy. Gdy cukinia ostygnie wkladamy ja do miski, dodajemy bob (soje), fasolke i calosc skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy posiekana natke pietruszki i listki bazylii (bazylie rwiemy delikatnie palcami - nie siekamy).
   

4. Jesli jest taka potrzeba dodajemy oliwe oraz doprawiamy sola i pieprzem.
   

5. Dokladnie, ale bardzo delikatnie mieszamy.
   

6. Smacznego!
   

7. PS
   

8. Z moich zmniejszonych proporcji salatki wyszlo conajmniej dla trzech osob, Nigella chyba przygotowywala ja dla calej ekipy swojego programu:)