Poleć znajomym

Rustykalny chleb z gruszkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Składniki

  • 300g mąki pszennej
  • 50g mąki pszennej razowej
  • 7g soli
  • 1 płaska łyżeczka suszonych drożdży
  • 20g miodu
  • 30g masła
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 130g gruszki obranej i pokrojonej w kostkę
  • 125g wody
  • 100g mleka

Sposób przygotowania

  1. Masło stopić.

  2. W dużej misce wymieszać obie mąki i sól.

  3. Mleko wymieszać z wodą, dodać miód i cukier. Lekko ostudzić i dodać drożdże. Odstawić na 10 minut (aktywacja drożdży).

  4. Wymieszać suche składniki z mokrymi i wyrobić ciasto (około 10 minut). Jeśli będzie się bardzo lepić, można podsypać blat mąką (mi przy takich proporcjach nie lepiło się wcale).

  5. Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło i ponownie wyrobić.

  6. Na samym końcu dodać kawałki gruszek i jeszcze raz delikatnie wyrobić.

  7. Ciasto włożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą, przykryc folią lub ściereczką i odstawić na 1 godzinę (ma podwoić objętość).

  8. Po tym czasie ciasto należy odgazować (składając je trzy razy) i uformować bochenek.

  9. Włożyć do koszyka, przkryć ściereczką i zostawić ponownie na 1 godzinę.

  10. Piekarnik nagrzać do 220°C wstawiając małe naczynie z wodą.

  11. Chleb lekko spryskać wodą i piec przez około 45 minut.

  12. Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i pozostawić chleb jeszcze na 5 min.

  13. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.