Rustykalny chleb z gruszkami
60 min
30 min
Składniki
- 300g mąki pszennej
- 50g mąki pszennej razowej
- 7g soli
- 1 płaska łyżeczka suszonych drożdży
- 20g miodu
- 30g masła
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 130g gruszki obranej i pokrojonej w kostkę
- 125g wody
- 100g mleka
Sposób przygotowania
Masło stopić.
W dużej misce wymieszać obie mąki i sól.
Mleko wymieszać z wodą, dodać miód i cukier. Lekko ostudzić i dodać drożdże. Odstawić na 10 minut (aktywacja drożdży).
Wymieszać suche składniki z mokrymi i wyrobić ciasto (około 10 minut). Jeśli będzie się bardzo lepić, można podsypać blat mąką (mi przy takich proporcjach nie lepiło się wcale).
Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło i ponownie wyrobić.
Na samym końcu dodać kawałki gruszek i jeszcze raz delikatnie wyrobić.
Ciasto włożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą, przykryc folią lub ściereczką i odstawić na 1 godzinę (ma podwoić objętość).
Po tym czasie ciasto należy odgazować (składając je trzy razy) i uformować bochenek.
Włożyć do koszyka, przkryć ściereczką i zostawić ponownie na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 220°C wstawiając małe naczynie z wodą.
Chleb lekko spryskać wodą i piec przez około 45 minut.
Następnie wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i pozostawić chleb jeszcze na 5 min.
Studzić na kratce.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Marynowane gruszki
-
Chleb i bułki
-
Gruszki w syropie
-
CHLEB ORKISZOWY UBIJANY
-
Zupa krem z selera i gruszki
-
Babciny chleb pszenny na maślance
-
Zupa owocowa ze śliwek i gruszek
-
Chleb z orzechami
-
Chleb z siemieniem lnianym i slonecznikiem (na zakwasie)
-
Roladki z kurczaka z gruszką na sosie curry.
-
Chleb z majerankiem na maślance.
-
Wegańska pasta na chleb
Zaloguj się aby dodać recenzję