Poleć znajomym

Risotto z bobem, soją i włoską szynką pancetta

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Risotto robi sie naprawde szybko. Tak naprawde wystarczy miec odrobine cierpliwosci, aby dodawac bulion porcjami i calosc mieszac delikatnie i nieprzerwanie. Efekt jest naprawde zaskakujacy, a w domu unosi sie delikatny zapach bialego wina i stopionego masla. Przepis pochodzi z czerwcowego Sainsbury's Magazine.

Składniki

  • 1 duza cebula
  • 180 g wyluskanego i obranego ze skorki bobu (uzylam mrozonego)
  • 180 g ziaren soi (uzylam mrozonej)
  • 110 g startego parmezanu (uzylam Parmigiano-Reggiano)
  • 1 litr bulionu
  • 110 g niesolonego masla
  • 170 g wloskiego cubetti di pancetta
  • 365 g ryzu do risotto (uzylam carnaroli)
  • 5 lyzek wytrawnego bialego wina (ja uzylam Black Tower, 2007 Rivaner malo wytrawnego ;))

Sposób przygotowania

  1. Cebule obieramy i kroimy w drobna kostke. Bulion podgrzewany do wrzenia. W rondlu o grubym dnie podgrzewamy polowe porcji masla, dodajemy cebule i pancetta. Smazymy ok 10 minut. Dodajemy ryz i calosc dokladnie mieszamy, tak by kazde ziarno ryzu pokrylo sie maslem. Dodajemy wino i mieszamy dopoki nie zostanie wchloniete przez ryz. Dodajemy bob i soje. Zmniejszamy gaz lub moc palnika. Porcjami (najlepiej uzywajac duzej lyzki wazowej) dodajemy wrzacy bulion, dodajac kolejna porcje dopiero, gdy poprzednia zostanie calkowicie wchlonieta przez ryz. Caly czas delikatnie mieszamy. Po 20 minutach ryz powinien juz byc ugotowany. Zdejmujemy garnek z palnika, dodajemy druga polowe porcji masla, starty parmezan i calosc doprawiamy swiezo zmielonym pieprzem.

  2. Smacznego!

  3. Nam (a jest nas dwoje) taka porcja wystarczyla na dwa dni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.