Poleć znajomym

Pszenno-orkiszowy chleb z cukinią, ziemniakami i orzechami

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Chleb jest smaczny, ale ja jednak wolę te na zakwasie...Źródło: ‘Le Menu’ nr 9/2009

Składniki

  • Na 2 keksówki ok. 24 cm długości (robiłam z połowy porcji i trochę uprościłam przepis):
  • 1 łyżeczka drożdży suszonych
  • 200 ml letniego mleka
  • 550g mąki chlebowej (very strong bread flour)
  • 250g jasnej mąki orkiszowej
  • 200 ml wody
  • 50 g stopionego masła
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu i ziela angielskiego
  • 200g ziemniaków ugotowanych dzień cześniej (w mundurkach)
  • 150g cukinii
  • 150g całych orzechów laskowych
  • sezam do posypania

Sposób przygotowania

  1. Drożdże rozdrobnić i dobrze rozpuścić w mleku. Odstawić na 10 minut.

  2. Obydwie mąki wymieszać z solą i przyprawami.

  3. Ziemniaki i nieobraną cukinię zetrzeć na grubych oczkach.

  4. Orzechy lekko uprażyć na suchej patelni i wystudzić.

  5. Wymieszać wszystkie składniki ciasta wyrobić na jednolitą masę (uwaga : ciasto jest bardzo lepkie). Przykryć ciasto i odstawić do wyrośnięcia (aż podwoi objętość).

  6. Następnie podzielić ciasto na dwie części i przełożyć je do wysmarowanych oliwą i wysypanych otrębami keksówek, posypać sezamem lekko wciskając go w ciasto i odstawić ponownie na godzinę minut.

  7. Piec chleby 10 minut w 220ºC, następnie obniżyć temperaturę do 180ºC i piec je jeszcze 35-40 minut. Wyciągnąć chleby z formy i studzić na kratce.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.