Poleć znajomym

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Poniżej podaję ostatni świąteczny przepis, bo wiele osób mnie o niego prosiło. Sekretem tych pierogów jest idealne pierogowe ciasto. Ciasto jest bardzo elastyczne i można je rozwałkować bardzo cienko, a przy tym nie rwie się i bardzo dobrze się skleja. Ilość wody jaką musimy dodać zależy od mąki, dlatego lepiej dodać jej mniej i uzupełnić jej ilość w razie potrzeby.

Sposób przygotowania

  1. Ciasto:

  2. 1 szklanka mąki pszennej

  3. 10-15 łyżek gorącej wody

  4. szczypta soli

  5. Przesiej mąkę, dodaj sól, zrób i wlej gorącą wodę.

  6. Zarób rękami ciasto i odstawić, aż ostygnie.

  7. Wyrób ciasto rękami, aż będzie miękkie, gładkie i lśniące.

  8. Owiń w folię spożywczą i zostaw ciasto na około godzinę, aby odpoczęło.

  9. Nadzienie:

  10. 500g kapusty kiszonej

  11. 50g suszonych grzybów

  12. 1 cebula

  13. 2 łyżki masła

  14. 1 jajko

  15. sól

  16. świeżo mielony czarny pieprz

  17. szczypta gałki muszkatołowej

  18. 2 ziarnka ziela angielskiego

  19. szczypta suszonego tymianku

  20. Kapustę opłucz, odcedź i lekko posiekaj.

  21. Grzyby opłucz i namocz na 2 godziny w gorącej wodzie. Odciśnij, pokrój i drobno posiekaj.

  22. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

  23. Na patelni rozpuść masło, dodaj liść laurowy i ziele, cebulę i zeszklij ją. Dodaj grzyby i kapustę i podsmaż całość przez około 10 minut na małym ogniu.

  24. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem, gałką i tymiankiem.

  25. Ostudź, dodaj jajko i porządnie wymieszaj.

  26. Ciasto cienko rozwałkuj i szklanką lub okrąglą foremką wykrawaj kółka.

  27. Każde kółko ułóż kolejno na dłoni, napełnij łyżką farszu i dokładnie zlep brzegi.

  28. Gotowe pierogi wkładaj partiami do posolonego wrzątku z 1 łyżką oleju i gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

  29. Wyjmuj łyżką cedzakową, ułóż pojedynczą warstwą na dużym talerzu i ostudź.

  30. Podaj podsmażone na oleju lub maśle lub gotowane prosto z wody polane masłem lub cebulą zeszkloną na oleju.

  31. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 8 lutego 2017, 12:26

    Dobre pierogi :)