Poleć znajomym

Piernik staropolski

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Stalo sie. W tym roku upieklam swoje pierwsze swiateczne pierniczki, do ktorych to przymierzalam sie juz od conajmniej trzech lat. Zawsze jednak cos (zazwyczaj moj strach przed nieznanym) stawalo mi 'na przeszkodzie'. Ale nareszcie mam swoje wlasne, malenkie.. piekne! Byly i lzy, gdyz przepis ktory wykorzystalam chyba nie byl do konca sprawdzony, ale byl i usmiech zwyciestwa, gdy z piekarnika wyjelam pierwsza blache upieczonych i tak slodko pachncych malenkich korzennych ciasteczek.

Sposób przygotowania

  1. Ciasto nalezy przygotować na ok. 5-6 tygodni przed swietami, a pierniczki upiec 3 lub 4 dni wczesniej. Surowe ciasto musi dojrzewac w chlodnym miejscu, najlepiej na najnizszej polce lodowki.

  2. -0.5 kg miodu naturalnego

  3. -2 szkl. cukru

  4. -250 g masla

  5. Podgrzewamy stopniowo prawie do wrzenia a następnie studzimy. Do chlodnej masy dodajemy:

  6. -1 kg maki pszennej

  7. -3 jajka

  8. -3 plaskie lyzeczki sody oczyszczonej, rozpuszczonej w 0.5 szkl. mleka

  9. -0.5 lyzeczki soli

  10. -2-3 torebki przypraw korzennych do piernika

  11. Ciasto starannie wyrabiamy (ja wymieszalam składniki mikserem z nasadkami do ciasta drożdżowego), przekladamy do kamionkowego lub emaliowanego garnka, przykrywamy sciereczka i odstawiamy w chlodne miejsce - do lodowki, piwnicy, spizarki co kto ma :) Po 6 tygodniach ciasto wyjmujemy, ogrzewamy do temperatury pokojowej, cienko walkujemy, wykrawamy pierniczki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C. Wyjmujemy, studzimy, dekorujemy teraz lub pozniej (mozna przed pieczeniem) i chowamy do puszki lub szczelnie zamykanego pojemnika.

  12. Kilka uwag:

  13. Ciasto ma dosc luzna konsystencje. Autorka przepisu zapewnia, ze 'jak ciasto posiedzi w zimnie to stezeje i da sie rozwałkować, nalezy tylko podsypywac maka'.

  14. Przyznam szczerze, ze po wyjeciu z lodowki ciasto sie kleilo niemilosiernie do wszystkiego i musialam dosypac kilka solidnych garsci maki zeby w ogole dalo sie z nim pracowac. Ale udalo sie! Jestem z siebie dumna. No moze prawie.

  15. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.