Poleć znajomym

Pieczony kurczak w sosie teriyaki, chutney z mango i quinoa

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Obiad był prosty, ale bardzo smaczny. Ostatnio jem mało mięsa, ale raz na jakiś czas czuję, że nie mam ochoty na nic innego. Wtedy zazwyczaj jem drób lub wołowinę. Kupiłam sobie pierś z kurczaka z farmy ekologicznej, dzień wcześniej zamarynowałam w pysznym sosie teriyaki i upiekłam. A do tego gwóźdź programu, bez którego myślę całe danie nie smakowało by tak rewelacyjnie – chutney z mango. Przepis na ten chutney znalazłam w serwisie Ugotuj.to. Gorąco Wam go plecam! Jest pyszny. Można go zrobić i trzymać w lodówce przez około tydzień (w zamkniętym słoiczku) i jeść w towarzystwie kanapek z żółtym serem lub wędliną...

Sposób przygotowania

  1. Sos teriyaki:

  2. Źródło: The Wagamama Cookbook by Hugo Arnold

  3. 110g cukru

  4. 4 lyżi stołowe jasnego sosu sojowego (light soy sauce)

  5. 2 lyżki stołowe sake

  6. 1 lyżeczka ciemnego sosu sojowego (dark soy sauce)

  7. W małym rondlu podgrzewamy cukier i jasny sos sojowy, aż cukier rozpuści się. Gotujemy na bardzo małym ogniu przez 5 minut (sos lekko zgęstnieje). Zdejmujemy z palnika i dodajemy sake oraz ciemny sos sojowy. Studzimy.

  8. Pieczony kurczak:

  9. dowolna część kurczaka (ja użyłam piersi)

  10. sos teriyaki

  11. Piers z kurczaka marynujemy przez minimum dwie godziny (najlepiej przez całą noc) i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180st.C, az nabierze głębokiego brązowego koloru.

  12. Chutney z mango:

  13. Źródło: Serwis Ugotuj.to

  14. 1 owoc mango

  15. 2-3 ząbki czosnku

  16. 1 korzeń imbiru wielkości kciuka

  17. 10g masła

  18. 2-3 ziarna gorczycy

  19. 40g cukru

  20. 10-15 ml białego octu winnego

  21. sól, kolorowy pieprz

  22. curry do smaku

  23. Czosnek i imbir siekamy i podsmażamy na maśle. Dodajemy pokrojone w kostkę mango, gorczycę, cukier, ocet winny i zalewamy wodą, tak by przykryła owoce. Doprawiamy solą, pieprzem i curry, dusimy do miękkości. Podajemy ciepły lub zimny.

  24. Chutney możemy włożyć do słoiczka i trzymać w lodówce przez ok. tydzień. Z podanych proporcji wyszły mi dwa małe sloiczki.

  25. Quinoa (porcja na jedną osobę):

  26. ½ szklanki quinoa

  27. wrzątek

  28. sól

  29. W rondlu gotujemy szklankę wody, solimy i dodajemy opłukaną na sitku quinoa. Gotujemy przez 10 minut, zdejmujemy z palnika, przykrywamy i zostawiamy do momentu, aż cała woda zostanie wsiaknieta przez 'kasze'.

  30. Smacznego!

  31. Sos teriyaki używany jest głównie do marynowania mięs pieczonych na grilu, ale również świetnie wykańcza każde danie. Smakuje rewelaxyjnie jako dip. Po zrobieniu możemy trzymać go przez kilka tygodni w lodówce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.