Pieczony kalafior z orzechami i selerem naciowym

Składniki

• 1 mały kalafior, połamany na małe różyczki
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• kilka łodyg selera naciowego
• 30g orzechów laskowych
• pół pęczka natki pietruszki
• ziarenka z jednego dużego owocu granatu
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki syropu z agawy (lub miodu, oryginalnie syrop klonowy)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. Piekarnik nagrzej do 220C. Kalafior dokładnie wymieszaj z 3 łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem. Rozłóż go równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez około 25 minut, aż zbrązowieje, ale powinien nadal pozostać chrupki. Upieczony kalafior ostudź.
   

2. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 170C. Orzechy rozłóż równomiernie na blasze i piecz przez 17 minut. Ostudź i niedbale posiekaj.
   

3. Selera naciowego pokrój ukośnie w kawałki. Wymieszaj go z upieczonym kalafiorem, posiekanymi orzechami i przyprawami. Dodaj nasiona granatu, oliwę i sok z cytryny. Wymieszaj i przed podaniem posyp natką pietruszki.