Poleć znajomym

Penne z ostrym pesto, zielonym groszkiem i grillowanymi szparagami

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Sposób przygotowania

  1. OSTRE PESTO

  2. 2 hojne garście ulubionych orzechów (włoskie, pekany, laskowe, migdały, piniole)

  3. 4 duże ząbki czosnku

  4. duży pęczek rukoli

  5. duży pęczek liści rzodkiewki

  6. pęczek szczypiorku

  7. 300ml oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia)

  8. 100g twardego dojrzałego sera koziego

  9. 100g parmezanu

  10. szczypta soli morskiej

  11. świeżo zmielony czarny pieprz

  12. sok z cytryny (do smaku)

  13. Prawdziwie pesto robi się w moździerzu, ale ja jestem leniwa i swoje robię w blenderze. Orzechy prażę na suchej patelni lub piekę w piekarniku. Do blendera dodaję uprażone orzechy, czosnek, rukolę, szczypiorek oraz liście rzodkiewki i całość miksuję. Dodaję cienkim strumieniem oliwę do zmiksowanej pasty cały czas miksując. Oba sery ścieram na tarce do jarzyn na drobnych oczkach i dodaję do powstałej 'masy'. Całość dokładnie mieszam (po dodaniu serów już nie miksuję, żeby pesto miało w sobie grudki) i ewentualnie doprawiam solą jak mi jej mało. Koniecznie doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem i sokiem z cytryny. Pesto trzymam w lodówce w zakręconym słoiczku przez maksymalnie jeden tydzień.

  14. GRILLOWANE SZPARAGI

  15. pęczek zielonych szparagów (niezbyt grubych)

  16. wędzona sól w płatkach Maldon )lub zwykła)

  17. świeżo zmielony pieprz

  18. sok z cytryny

  19. tłuszcz kokosowy do smażenia

  20. Porządnie rozgrzewam patelnię grillową. Dodaję odrobinę oleju i pędzelkiem rozsmarowuję go po całej powierzchni patelni. Odłamuję zdrewniałe końcówki szparagów, myję je, osuszam i układam na rozgrzanej patelni. Posypuję solą i skrapiam sokiem z cytryny. Grilluję z każdej strony po 4-5 minut (zależy od grubości szparagów). Zdejmuję z patelni.

  21. MAKARON PENNE Z PESTO, ZIELONYM GROSZKIEM I GRILLOWANYMI SZPARAGAMI

  22. |porcja na 2 osoby|

  23. 150g makaronu penne (suchego)

  24. połowa porcji pesto

  25. grillowane szparagi

  26. 4 garście wyłuskanego, zielonego groszku

  27. oliwa z oliwek

  28. świeżo zmielony pieprz

  29. około 100g startego parmezanu

  30. Groszek wrzucam na wrzącą osoloną wodę, gotuję 2 minuty, odcedzam i przelewam zimną wodą. Szparagi kroję na 4 części. Makaron gotuję w osolonej wodzie 'al dente', odcedzam i przekładam z powrotem do garnka. Dodaję pesto i dokładnie mieszam. Następnie dodaję groszek, pokrojone szparagi oraz pieprz, a wierzch posypuję płatkami parmezanu, natką pietruszki i listkami bazylii oraz polewam oliwą. Podaję natychmiast.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.