Poleć znajomym

OGÓRKI MAŁOSOLNE POLKI

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Małosolne można ‘nastawić’ w kamionkowym naczyniu, ale ja używam (i polecam) szeroki słoik o pojemności minimum 1 litr – wtedy wiem, że zdążymy zjeść ogórki zanim za bardzo się ‘ukiszą’. Do małosolnych zawsze używamy soli kamiennej (nigdy jodowanej!), która sprawi że ogórki będą jędrne i chrupkie. Małosolne zalewam gorącą zalewą, która zadziała powierzchniowo i ‘zakonserwuje’ ogórki. Po jednym dniu wkładam małosolne do lodówki, by spowolnić proces ‘kiszenia’.

Składniki

  • Zalewa:
  • * 1l wody
  • * 1 płaska łyżka soli kamiennej (niejodowanej)
  • * kilka ziaren jałowca
  • * kilka ziaren czarnego pieprzu
  • * kilka ziaren ziela angielskiego
  • * kilka ziaren gorczycy
  • * kilka liści wiśni (porzeczki) lub 1 gorzki migdał lub kilka ziaren mahlabu od Basi
  • * szeroki słoik o pojemności 1litr (umyty i wyparzony do sucha w piekarniku
  • * 7-12 ogórków ogrodowych (w zależności od wielkości)
  • * mały kawałek korzenia chrzanu
  • * 1 duży liść chrzanu
  • * 1 główka świeżego, polskiego czosnku
  • * duży pęczek kopru z kwiatostanami

Sposób przygotowania

  1. Przygotowuję zalewę z wody, soli i przypraw i trzymam ciepłą na małej mocy palnika.

  2. W wyparzonym słoiku ciasno układam ogórki (pionowo), dodaję liść chrzanu, obraną i przekrojoną na pół główkę czosnku, a na wierzchu układam koper (oczywiście wszystkie warzywa porządnie czyszczę pod bieżącą wodą).

  3. Całość mocno dociskam uważając, by nie uszkodzić ogórków i zalewam gorącą zalewą.

  4. Słoik przykrywam gazą lub papierem do pieczenia (nie zakręcam) i odstawiam w ciepłe, ale nienasłonecznione miejsce.

  5. Po jednym dniu ogórki są gotowe do jedzenia.

  6. PS Ja lubię ogórki 2,3-dniowe, ale mam w domu zjadacza ogórków jeszcze ‘żywych’ :-)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.