Poleć znajomym

NALEŚNIKI Z KORZENNYM NADZIENIEM DYNIOWO-SEROWYM I WINNYM SOSEM Z PIECZONYCH ŚLIWEK

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Sposób przygotowania

  1. # Słodkie, korzenne puree z dyni:

  2. 1 mała dynia o wadze 1.5kg

  3. 2 płaskie łyżki brązowego cukru

  4. 1 łyżka przyprawy korzennej

  5. 6 łyżek delikatnego oleju (np. z pestek winogron)

  6. 1 łyżeczka octu ryżowego (lub soku z cytryny)

  7. Dynię obieram, kroję na ćwiartki. Każdą ćwiartkę kroję w poprzek na cienkie paski, a następnie każdy pasek w kostkę.

  8. W dużej, płaskiej misce mieszam dokładnie kostki dyni z cukrem, przyprawą korzenną, olejem i octem.

  9. Dużą blachę do pieczenia wykładam papierem i równomiernie rozkładam kawałki dyni.

  10. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180C z włączonym termoobiegiem, aż dynia będzie miękka (ok.15 minut).

  11. Wystudzone kawałki dyni rozdrabniam na puree za pomocą blendera.

  12. # Winny sos z pieczonych śliwek:

  13. 30-40 śliwek węgierek

  14. 150ml wina śliwkowego

  15. 1 płaska łyżka brązowego cukru

  16. pół łyżki przyprawy korzennej

  17. Śliwki dokładnie myję, przekrawam na połówki i usuwam pestki.

  18. Przekładam do zamykanego pojemnika, zalewam winem i zostawiam na całą noc.

  19. Na drugi dzień przekładam śliwki wraz z winem do naczynia żaroodpornego, posypuję równomiernie cukrem oraz przyprawą i zapiekam w piekarniku przez 20 minut, w temperaturze 170C.

  20. Śliwki mają być miękkie, ale powinny zachować swój kształt.

  21. Sos trzymam w piekarniku, by był ciepły.

  22. # Ciasto naleśnikowe:

  23. 125g mąki pszennej

  24. 100ml wody lekko gazowanej

  25. 150ml mleka

  26. 1 jajko

  27. szczypta soli

  28. pół łyżki delikatnego oleju (np. z pestek winogron)

  29. Mąkę mieszam dokładnie z mlekiem i wodą za pomocą trzepaczki balonowej (można ubić szybko mikserem na jak najniższych obrotach).

  30. Dodaję jajko, sól i olej i jeszcze raz dokładnie mieszam.

  31. Ciasto odstawiam do lodówki na minimum 30 minut.

  32. Na rozgrzanej patelni o średnicy 26cm smażę kolejno cienkie naleśniki (z podanej porcji powinno wyjść 6 cienkich naleśników).

  33. Usmażone naleśniki przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce.

  34. # Farsz dyniowo-serowy:

  35. 200g białego sera

  36. 300g korzennego puree z dyni (j/w)

  37. 1 jajko

  38. 2 łyżki cukru

  39. sok wyciśnięty z jednej cytryny

  40. 2 łyżki miodu pitnego dwójniaka (a najlepiej półtoraka)

  41. 1-2 łyżki mielonego siemienia lnianego (do zagęszczenia masy)

  42. Wszystkie składniki nadzienia dokładnie mieszamy w blenderze lub miksujemy mikserem (będą małe grudki).

  43. # Wykonanie:

  44. Każdy naleśnik smarujemy obficie nadzieniem serowo-dyniowym (zostawiając około 1cm od brzegów naleśnika) i składamy w kopertę.

  45. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju i układamy naleśniki.

  46. Smażymy z obu stron na złoty kolor i w trakcie smażenia posypujemy brązowym cukrem.

  47. Podajemy ciepłe prosto z patelni polane sosem z pieczonych śliwek.

  48. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.