Poleć znajomym

Moja baba wielkanocna

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Dzisiejszy przepis przyda się (mam nadzieję) osobom zabieganym, którzy nie mają czasu na drożdżowe wypieki i tym, którzy tak jak ja nie przepadają za tradycyjnymi babami piaskowymi...Nie zajęło mi dużo czasu przerobienie tradycyjnego przepisu na babę piaskową (który znajdziecie w każdej kuchni polskiej lub poproście o pomoc wujka google) tak, by w efekcie uzyskać coś bardziej wilgotnego i aromatycznego. Wszak wiadomo że ciasto bananowe takie jest...

Sposób przygotowania

  1. Zapraszam więc na moją babę wielkanocną.

  2. Dodanie bananów do ciasta sprawia, że jest ono bardziej aromatyczne i wilgotne, ale przez to cięższe niż tradycyjny piaskowy wypiek. Jeśli ktoś nie lubi bananów, może je śmiało pominąć. Celowo zwiększyłam ilość masła w przepisie, by baba nie była babą suchą, którą ciężko przełykać. Wiele przepisów podaje, by masło utrzeć z całymi jajami i cukrem, dodając po trochu mąkę. I moim zdaniem jest to błąd. Dużo lepszy efekt uzyskamy ubijając masło z cukrem (do białości) i dodawaniem do niego po jednym żółtku, po czym delikatnym wmieszaniu w całość ubitej piany z białek. Na samym końcu dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. Gwarantuję, że efekt Was zaskoczy. Babę można polukrować, ale przyznam że nie zrobiłam tego z braku czasu, a posypana cukrem pudrem też ładnie wygląda i na pewno ładnie wkomponuje się w Wasz wielkanocny stół.

  3. # Moja baba wielkanocna

  4. 200g mąki pszennej

  5. 150g mąki ziemniaczanej

  6. ½ łyżeczki soli

  7. 3 łyżeczki proszku do pieczenia

  8. 300g masła

  9. 300g cukru pudru

  10. 4 duże jaja

  11. 30 ml wytrawnego sherry

  12. sok z połowy cytryny

  13. skórka otarta z jednej pomarańczy

  14. 2 krople esencji migdałowej

  15. 1 łyżeczka mielonego imbiru

  16. 3-4 łyżki mleka sojowego (lub dowolnego mleka)

  17. 2 duże dojrzałe banany

  18. 40g mieszanych bakalii

  19. 20g suszonej żurawiny

  20. 1 łyżeczka mahlabu lub 4 gorzkie migdały (Basiu ponownie dziękuję za mahlab :*)

  21. Forma na babkę o średnicy 25cm z kominem

  22. 20g masła do formy

  23. 20g tartej bułki

  24. Białka oddzielić od żółtek.

  25. Mahlab lub gorzkie migdały rozetrzeć w moździerzu.

  26. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

  27. Masło utrzeć na pulchną masę z cukrem i kolejno dodawać po jednym żółtku, dokładnie ucierając.

  28. Do masy dodać sherry, sok z cytryny, esencję migdałową, imbir, skórkę otartą z pomarańczy oraz mleko.

  29. Banany rozgnieść widelcem i dodać je do masy.

  30. Wszystko dokładnie utrzeć i dodać bakalie i migdały.

  31. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy jajecznej. Przesypać partiami mąką i delikatnie wymieszać.

  32. Ciasto wyłożyć do formy na babkę i piec w temp. 180st przez 30-40 minut.

  33. Ostudzić chwilę w formie, a później na kratce do pieczywa.

  34. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. waćka (Gość) 20 kwietnia 2011, 16:25

    mniam mniam mniam