Poleć znajomym

Migdałowa tarta z truskawkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Przepis na tartę zapisała w kajecie uśmiechając się do siebie pod nosem - zamiana mąki pszennej na miałką semolinę był strzałem w dziesiątkę! Tak samo jak zmniejszenie ilości cukru - migdałowa masa i tak była wystarczająco słodka...

Sposób przygotowania

  1. # Spód tarty:

  2. 300g miałkiej semoliny

  3. szczypta soli

  4. 50g drobnego cukru

  5. 100g mielonych migdałów

  6. 180g zimnego masła

  7. 2 jajka

  8. 4 krople esencji migdałowej

  9. Semolinę przesiać z solą do miski.

  10. Dodać cukier i migdały, wymieszać i dodać zimne masło pokrojone na kawałki.

  11. Wetrzeć masło w mąkę, aż do powstania dużych okruchów.

  12. Jajka lekko ubić z esencją migdałową i dodać do suchych składników.

  13. Szybko zagnieść ciasto, zlepić w kulę, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na minimum 40 minut.

  14. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty i ponownie schować do lodówki na 40 minut.

  15. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180C (termoobieg 160, gaz 4), wyłożoną ciastem formę przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, obciążyć ceramicznymi groszkami i piec przez 15 minut.

  16. Zdjąć groszki, papier i dopiekać kolejne 5 minut, aż ciasto będzie złoto-brązowe.

  17. Wystudzić.

  18. # Nadzienie tarty:

  19. 350g niesolonego masła

  20. 150g cukru

  21. 350g mielonych migdałów

  22. 4 duże jajka

  23. Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę (tak jak na masę do tortów).

  24. Dodajemy mielone migdały i miksujemy.

  25. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy na gładką masę.

  26. Masę przekładamy do upieczonego spodu i pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160C (termoobieg 140, gaz 3).

  27. Studzimy na kratce.

  28. # Wierzch tarty:

  29. 1kg dojrzałych truskawek

  30. cukier puder

  31. opcjonalnie kilka kropli ulubionego alkoholu

  32. Truskawki kroimy wzdłuż na ćwiartki (jeśli używamy alkoholu to przekładamy je do miski i delikatnie mieszamy z alkoholem).

  33. Układamy je na wierzchu wystudzonej tarty i posypujemy cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.