Poleć znajomym

Marokańska zupa z ciecierzycy

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Podczas porzadkowania starych magazynow, znalazlam mala ksiazeczke - dodatek do lutowego wydania magazynu Good Food 'Superhealthy recipes'. w tym wlasnie dodatku znalazlam przepis na Marokanska zupe z ciecierzycy - smaczna, prosta i na temat.

Składniki

  • 1 lyzka stolowa oliwy z oliwek
  • 2 zabki czosnku, zmiazdzone
  • 1 srednia cebula, pokrojona w kostke
  • 2 lodygi selera naciowego, pokrojone w kawalki
  • 2 lyzeczki mielonego kuminu*
  • 600ml wrzacego bulionu warzywnego**
  • 400g pomidorow z puszki, pokrojonych
  • 200g ugotowanej ciecierzycy
  • 100g mrozonego bobu
  • skorka i sok z polowy cytryny
  • duza garsc swiezej kolendry lub natki pietruszki
  • chleb pita lub podplomyk***

Sposób przygotowania

  1. Ciecierzyce namoczyc na 12 godzin. Po tym czasie ugotowac do miekkosci i lekko posolic.

  2. W rondlu o grubym dnie rozgrzac olej, dodac czosnek, cebule i seler naciowy i smazyc na malym ogniu przez 10 minut, mieszajac, az cebula i seler zeszkla sie. Dodac kumin i smazyc przez kolejna minute.

  3. Zwiekszyc moc palnika, dodac goracy bulion pomidory i ciecierzyce, oraz szczypte swiezo zmielonego czarnego pieprzu. Gotowac przez 8 minut. Dodac bob i sok z cytryny i gotowac przez kolejne 2 minuty.

  4. Doprawic do smaku (ja doprawilam sola morska, platkami chili i pieprzem cytrynowym), nalozyc zupe do miseczek, posypac skorka z cytryny i natka pietruszki. Podawac z chlebem pita lub podplomykiem.

  5. Smacznego!

  6. *zastapilam mielonym kminkiem

  7. **uzylam organicznego bulionu z kostki Marigold Organic Swiss (bez glutenu i drozdzy)

  8. ***uzylam chleba z Weekendowej piekarni #19

  9. Ciecierzyca (inaczej wloski groch) jest jedna z pierwszych roslin uprawianych przez czlowieka. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i znana jest w kuchni srodziemnomorskiej; w Polsce zdecydowanie niedoceniana. Przypomina ksztaltem nieduzy orzech laskowy. Z jednej szklanki drobnego, suszonego ziarna otrzymujemy okolo trzech szklanek ugotowanego.

  10. Ciecierzyca jest wspanialym zrodlem energii, gdyz zawiera duzo magnezu oraz weglowodany zlozone, ktore stabilizuja poziom cukru we krwi. Weglowodany zlozone trawione sa powoli, dzieki czemu do krwiobiegu trafiaja w malych, ale stalych porcjach. Zapobiega to skokom poziomu insuliny, poniewaz przez dluzszy czas organizm zuzywa glukoze. Co wiecej organizm potrafi czerpac z nich energie potrzebna nam do zycia. Spozywajac weglowodany zlozone, chronimy nasz organizm przed hustawka glikemiczna, czyli duza roznica poziomow cukru we krwi.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. marcel (Gość) 5 lutego 2011, 22:29

    kumin nie ma nic wspólnego z kminem, chyba że na słuch.
    Smakowo to coś tragicznie nie porównywalnego.
    Więc pisanie o zastąpienu jest jak przyznanie się ,że to nie ten przepis i nie powinno się go publikować. Więc poco publikować coś do czego przyznało się, że jest skopane?