Poleć znajomym

LUKSUSOWA PRZYPRAWA KORZENNA

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Do piernika polecam domową przyprawę korzenną. W zeszłym roku prezentowałam wersję podstawową, ale w tym roku postanowiłam tą wersję nieco w wzbogacić i mam swoją własną przyprawę korzenną iście luksusową! Jak ona pachnie! Istotna zmiana to zastąpienie mielonych dodatków dodatkami 'w całości', dodanie ususzonego w piekarniku imbiru i skórek z cytrusów oraz postanowiłam się przemóc i dodać jedną gwiazdkę anyżu. Wszystkie przyprawy uprażyłam na suchej patelni, by wydobyć z nich aromat. Dodałam również dwie mięsiste laski wanilii i zamknęłam w słoiku coś tak aromatycznego, że pozwalam sobie doprawić tym moją poranną kawę :)

Składniki

  • Z podanych proporcji wyszło mi 100g przyprawy
  • * duży kawałek korzenia imbiru (około 50g)
  • * skórka otarta z dwóch dużych pomarańczy
  • * skórka otarta z trzech dużych cytryn
  • * 8 dużych kawałków kory cynamonu (razem około 50g)
  • * 1 cała gałka muszkatołowa
  • * 10 strączków zielonego kardamonu
  • * 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • * 1 łyżeczka całych goździków
  • * 1 cała gwiazda anyżu
  • * 2 łyżeczki nasion kolendry
  • * pół łyżeczki pieprzy białego
  • * pół łyżeczki pieprzu czarnego
  • * pół łyżeczki pieprzu różowego
  • * pół łyżeczki pieprzu zielonego
  • * 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • * 2 duże i mięsiste laski wanilii

Sposób przygotowania

  1. Skórki z cytrusów obieramy zesterem (lub bardzo cienko nożem i pozbywamy się białych, gorzkich części).

  2. Imbir obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

  3. W piekarniku nagrzanym do 160C przez 30 minut suszymy skórki, a przez 40 minut plasterki imbiru.

  4. Wszystkie przyprawy (oprócz wanilii) prażymy na suchej patelni. Studzimy.

  5. Ostudzone mielimy partiami razem z laską wanilii, wysuszonymi imbirem oraz skórkami z cytrusów w młynku do kawy (wersja dla wygodnych jak ja) lub ucieramy w moździerzu na proszek.

  6. Przechowujemy w szczelnie zamykanym szklanym pojemniku z dala od promieni słonecznych.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.