Poleć znajomym

LATKES Z ZIEMNIAKAMI, MARCHEWKĄ I POREM

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...I dzisiaj smażyłyśmy razem (choć osobno), każda w swojej kuchni pyszne placki. Latkes. Jedzone przez aszkenazyjskich Żydów w czasie żydowskiego święta Hanukkah - tak powiedziala Basia. Placki, które można zrobić z każdego warzywa, jakie macie pod ręką - tak powiedziala Basia. Można do nich dorzucić kawałek lokalnego sera. Można do nich dodać ulubioną przyprawę. Smażone (trudne słowo) na oleju. Nie gładkie, a wiórkowe. Chrupiące.

Składniki

  • 4 duże sypkie ziemniaki o łącznej wadze 800g (w Anglii będą to baking potatoes)
  • 1 średnia biała cebula
  • 2 marchewki
  • 1 duży por
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 4 jajka
  • 6 łyżek bułki tartej
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki przegotowanego mleka (mleko zapobiegnie czernieniu ziemniaków)
  • sól
  • pieprz, najlepiej świeżo mielony (ja używam mieszanki pieprzy czarnego, białego, różowego, zielonego i syczuańskiego)
  • duża szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • duża szczypta colombo* (lub curry)
  • olej do smażenia (lub ulubiona oliwa)

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie warzywa płuczemy, obieramy i wrzucamy do blendera a tarczą szatkującą lub ścieramy na tarce do jarzyn na największych oczkach.

  2. Do startych warzyw dodajemy jajka, sok z cytryny, mleko, wszystkie przyprawy i bułkę tartą.

  3. Dokładnie mieszamy.

  4. Na patelni rozgrzewamy okej (oliwę) i smażymy placki aż się zrumienią z obu stron (na jeden placek przeznaczamy jedną kopiastą łyżkę stołową masy).

  5. Osuszamy delikatnie na ręczniku papierowym i podajemy ciepłe.

  6. ...Latkes muszą mieć wiórki, dlatego najlepiej warzywa zetrzeć na tarce do jarzyn na dużych oczkach...ale musicie na to zwrócić uwagę - jeśli wody będzie dużo odcedźcie ją przez gazę, bo Wam się latkes na patelni nie skleją (wszystko zależy od rodzaju ziemniaków, jakie użyjecie). Ja radzę wybrać największe i najbardziej sypkie ziemniaki, jakie macie w piwnicy/spiżarce/na targu/w osiedlowym sklepie.

  7. I jeśli chcecie mieć ładne wiórki, NIE dociskajcie i nie wygładzajcie placków na patelni łyżką...

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.