Poleć znajomym

LATKES Z ZIEMNIAKAMI I PIECZONĄ DYNIĄ

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Składniki

  • * pół ulubionej dyni (o wadzie około 500g)
  • * duża szczypta colombo (lub curry)
  • * szczypta kurkumy
  • * szczypta suszonych płatków chili
  • * olej palmowy (lub ulubiony olej)
  • * wędzona sól lub zwykła sól gruboziarnista
  • +
  • * 4 bardzo duże sypkie ziemniaki o łącznej wadze 1kg (w Anglii będą to baking potatoes)
  • * 1 średnia biała cebula
  • * 4 duże ząbki czosnku
  • * 1 duży pęczek natki pietruszki
  • * 3 jajka
  • * 3 łyżki mąki pszennej (białej lub razowej)
  • * sok z połowy cytryny
  • * 3 łyżki przegotowanego mleka (mleko zapobiegnie czernieniu ziemniaków)
  • * sól
  • * pieprz, najlepiej świeżo mielony (ja używam mieszanki pieprzy czarnego, białego, różowego, zielonego i syczuańskiego)
  • * duża szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • * olej do smażenia (lub ulubiona oliwa)

Sposób przygotowania

  1. Dynię obieramy, wyjmujemy pestki a miąższ kroimy w kostkę i następnie układamy na blasze do pieczenia.

  2. Skrapiamy octem balsamico i olejem palmowym oraz posypujemy wędzoną solą, płatkami chili, kurkumą i colombo (lub curry).

  3. Całość dokładnie mieszamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C przez około 30 minut.

  4. Rozgniatamy widelcem na puree.

  5. Resztę warzyw płuczemy, obieramy i wrzucamy do blendera a tarczą szatkującą lub ścieramy na tarce do jarzyn na największych oczkach.

  6. Do startych warzyw dodajemy dynię, jajka, sok z cytryny, mleko, wszystkie przyprawy i mąkę.

  7. Dokładnie mieszamy.

  8. Na patelni rozgrzewamy okej (oliwę) i smażymy placki aż się zrumienią z obu stron (na jeden placek przeznaczamy jedną kopiastą łyżkę stołową masy).

  9. Osuszamy delikatnie na ręczniku papierowym i podajemy ciepłe.

  10. Latkes bardzo dobrze komponują się z kwaśną śmietaną wymieszaną z sokiem z cytryny i świeżym koperkiem.

  11. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.