Poleć znajomym

Konfitura z cukinii

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Przepis na konfiturę zaczerpnęłam z zeszytu Mamy. Zainteresowanych zapraszam tutaj po oryginalny przepis, a ja podaję poniżej wersję zmodyfikowaną. Przepis dedykuję Agatce. bo mam wrażenie, że będzie nim zainteresowana :) Ponieważ bardzo lubię dżemy, w których kawałki owoców są wyczuwalne, celowo nie obierałam cukinii. Jeśli ktoś chciałby otrzymać dżem o jednolitej konsystencji powinien cukinie obrać i pokroić je w niewielkie ćwierć-plasterki. Konfitura smakuje pysznie z kromką pszennego chleba z masłem, z dojrzałym żółtym serem, czy z owsianymi ciasteczkami...

Składniki

  • Z podanych proporcji wychodzi około 5 słoików o pojemności 220g
  • 1.5kg młodych cukinii (nieobranych)
  • 300g brązowego lub białego cukru
  • sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy (wraz z miąższem, idealnie niewoskowanej)
  • skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (idealnie niewoskowanej)
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny (wraz z miąższem, idealnie niewoskowanej)
  • skórka otarta z 1 cytryny (idealnie niewoskowanej)
  • 1 bardzo duży kawałek korzenia imbiru

Sposób przygotowania

  1. Cukinie myjemy i ścieramy na tarce do jarzyn (grube oczka).

  2. Pomarańczę i cytrynę myjemy (jeśli używamy owoce z woskowaną skórką pamiętamy o tym, by porządnie wyszorować je szczoteczką!).

  3. Skórkę z obu cytrusów ścieramy na tarce (drobne oczka), a sok wyciskamy i dodajemy do startej cukinii razem ze otartą skórką i miąższem.

  4. Imbir obieramy i również ścieramy na tarce (duże oczka); dodajemy go do cukinii.

  5. Całość zasypujemy cukrem i zostawiamy na 2 godziny (nie odlewamy soku).

  6. Po tym czasie garnek stawiamy na palniku i na małym ogniu podgrzewamy jego zawartość, aż cały cukier rozpuści się. Następnie zwiększamy moc palnika i 'smażymy' konfiturę na średnim ogniu podlewając ją dwa razy wodą w trakcie gotowania (poziom wody nie może przekroczyć poziomu cukinii).

  7. Konfiturę gotujemy przez około 30-40 minut, w zależności od tego, jaką jej konsystencję chcemy osiągnąć.

  8. Słoiki myjemy w gorącej wodzie i suszymy w piekarniku nagrzanym do temperatury 150stC.

  9. Do gorących słoików przekładamy gorącą konfiturę, zakręcamy i dokręcamy mocno przez ściereczkę.

  10. Słoiki stawiamy na zakrętkach i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

  11. Konfiturę możemy zapasteryzować (link podałam tutaj).

  12. Smacznego!

  13. Errata - pisanie postów po godzinie 2giej w nocy nie jest moją mocną stroną. Nina dziękuję :* Oczywiście w zeszycie Mamy jest marmolada, a nie konfitura. Nie będę zmieniała teraz całego wpisu, bo nie będzie miał on zupełnie sensu. Wybaczcie! Konfitura czy marmolada smakuje pysznie :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Lu (Gość) 24 sierpnia 2011, 0:08

    Właśnie gotuję tę konfiturę z małymi modyfikacjami-dodałam jabłka i pomimo tego pali żywym ogniem z powodu dużego kawałka imbiru!Chyba musi Pani sprecyzować jaką ma mieć wielkość.Według mnie powinien być dodawany na końcu do smaku. Poza tym etapy przygotowania też nie takie - owoce i warzywa z sokiem z cytryny twardnieją i nie tak łatwo je rozgotować,Czyli cytrusy z imbirem na końcu -zdecydowanie! Zastanawiam się jak uratować teraz tę marmoladkę.