Poleć znajomym

KOMPOT Z RABARBARU I TRUSKAWEK

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Okazuje się również, że to co my współcześnie nazywamy kompotami nie ma nic wspólnego z tym co kompotem (komputem) zwie się w każdej ze starych książek kucharskich. Otóż był to deser (a nie napój), który przyrządzano ze świeżych lub suszonych owoców (gotowanych w gęstym syropie) i który podawano w kompotjerkach (domyślam się że chodzi o salaterki). Ja jednak idę z duchem upływającego czasu i mój kompot to zdecydowanie napój. Niezbyt słodki, aromatyczny i intensywnie owocowy. Do rabarbaru dorzucam garść truskawek i świeży tymianek. W tym roku to dla mnie połączenie i d e a l n e !

Składniki

  • 1kg łodyg rabarbaru (najlepiej wybrać te bordowe)
  • 500g truskawek
  • 2l wody
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu w kulkach
  • garść świeżego tymianku
  • do posłodzenia: cukier, ksylitol, fruktoza, miód, agawa, słodzik (co kto lubi)
  • do podania (opcjonalnie, ale polecam): różowe wino, różowe Martini, Proseco

Sposób przygotowania

  1. Łodygi rabarbaru dokładnie myję odcinam zdrewniałe końcówki i kroję na 2-3cm kawałki (rabarbaru nie obieram). Do dużego garnka wkładam pocięte łodygi rabarbaru, truskawki oraz tymianek i ziarenka pieprzu i zalewam je zimną wodą. Całość doprowadzam do wrzenia i gotuję na bardzo małej mocy palnika przez 10 minut. Garnek zestawiam z palnika, odstawiam do całkowitego ostygnięcia i wkładam do lodówki na całą noc, co pozwoli na uzyskanie przepięknego czerwonego koloru (dokładnie takiego jak na pierwszym zdjęciu). Na drugi dzień kompot odcedzam, słodzę i mocno schłodzony podaję z kostkami lodu. W wersji dla dorosłych mieszam go w proporcjach 1:1 z winem, Martini lub Proseco (zdjęcie poniżej). Palce lizać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.