Poleć znajomym

KOJĄCE PIEROGI

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Sposób przygotowania

  1. # Farsz I |na pierogi ruskie|:

  2. 800g ziemniaków (sypkich)

  3. 200g białego sera

  4. 1 cebula

  5. 1 łyżka oleju

  6. sól

  7. pieprz ziołowy

  8. 1 jajko

  9. kilkanaście listków świeżej lub suszonej mięty porwanych palcami na małe kawałki

  10. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoto na oleju.

  11. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, dobrze studzimy i przeciskamy razem z serem przez praskę, maszynkę do mięsa lub gnieciemy tłuczkiem. Przyprawiamy dobrze solą i pieprzem (pieprzu nie żałujemy), dodajemy cebulę, jajko i miętę.

  12. Dokładnie mieszamy i lepimy kulki, którym nadajemy kształt wrzeciona.

  13. # Farsz II |na pierogi z ziemniakami i grzybami od Marii|:

  14. 40g suszonych grzybów

  15. 1 kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków

  16. 2 łyżki oleju

  17. 3 ząbki czosnku

  18. 2 duże cebule

  19. sól

  20. świeżo mielony czarny pieprz

  21. Grzyby płuczemy i moczymy przez 30 minut w gorącej wodzie, po czym w tej samej wodzie gotujemy je do miękkości. Ugotowane grzyby odsączamy i siekamy.

  22. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy i całość podsmażamy na złoto na oleju.

  23. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy grzyby, podsmażoną cebulę, sól i dużo pieprzu. Dokładnie mieszamy.

  24. # Ciasto:

  25. 3 szklanki mąki pszennej

  26. 1 - 1.5 szklanki gorącej wody

  27. 1 łyżeczka soli

  28. 2 łyżki oleju

  29. szczypta białego pieprzu

  30. Sól rozpuszczamy w wodzie, dodajemy mąkę, sól, pieprz oraz olej. Wyrabiamy gładkie i lśniące ciasto. Przekładamy do foliowego woreczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.

  31. Gdy ciasto odpocznie dzielimy je na 2-3 części. Każdą część cienko wałkujemy, wykrawamy kółka, nakładamy nadzienie, zlepiamy i układamy gotowe pierogi obok siebie na blacie posypanym mąką. Przykrywamy ściereczką, żeby nie obeschły.

  32. W szerokim garnku gotujemy wodę, solimy i na gotującą się wodę wrzucamy partiami pierogi. Mieszamy delikatnie by pierogi nie przywarły do dna, a gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 5 minut.

  33. Ugotowane pierogi wyjmujemy z garnka łyżką cedzakową i układamy pojedynczą warstwą na talerzach.

  34. Podajemy z czym lubimy. Moja ulubiona okrasa to kwaśna śmietana, podsmażona na maśle i oleju cebulka lub skwarki.

  35. A i tak najlepsze są na drugi dzień, odsmażone na patelni, aż do zrumienienia skorki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.