Poleć znajomym

Knedle z białego sera z truskawkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Tak jak podawał przepis z Poradnika Domowego zrobiłam 20 knedli, ale wyszły dosyć grube. Myślę, że śmiało można ciasto podzielić na 30 części - wtedy knedle będą miały go mniej i będą smaczniejsze. Zmniejszyłam ilość cukru w cieście z 5 łyżek do 2, dodałam sok z cytryny i mielony suszony imbir. Sos to najprostszy jaki można wymyślić - rozmaryn wspaniale komponuje się z malinami i truskawkami. W przepisie sugerowano posypanie knedli uprażoną tartą bułką, ale to dodatkowa porcja węglowodanów i jak dla mnie zupełnie przy słodkich knedlach zbędna. Ciasto odrobinę klei się do rąk, dlatego warto mieć pod ręką garść mąki i posypywać nią ręce. Pamiętajmy tylko, by osuszyć dobrze truskawki oraz by strona rozpłaszczonego na dłoni kawałka ciasta, na której będziemy kłaść truskawkę nie byłą posypana mąką, bo ciasto nie sklei się dobrze i rozpadnie podczas gotowania. Knedle są pyszne - zachęcam Was gorąco bo prostszego i bardziej smacznego przepisu nie ma :)

Składniki

  • Knedle:
  • 500g białego twarogu trzykrotnie mielonego (użyłam sera quark)
  • 2 szklanki mąki orkiszowej (lub pszennej)
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • sok z 1 cytryny
  • 20 truskawek (jednakowej wielkości) umytych i osuszonych papierowym ręcznikiem
  • -
  • Sos:
  • dwie garść mrożonych malin
  • duża garść truskawek
  • 1 łyżka cukru
  • igiełki z jednej dużej gałązki świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka gorącej wody
  • 1 łyżka słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania

  1. W misce mieszamy mąkę, cukier, sól i imbir.

  2. Dodajemy twaróg i sok z cytryny i szybko wyrabiamy gładkie ciasto (im dłużej będziemy wyrabiać, tym ciasto będzie bardziej lepkie i gumowate od dosypywanej mąki).

  3. Z ciasta formujemy wałek i kroimy go na 20 kawałków (jak kopytka).

  4. Każdy kawałek rozpłaszczamy na omączonej dłoni, kładziemy na nim truskawkę i zlepiamy w pierożek, po czym formujemy kulkę.

  5. W szerokim garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i wrzucamy do niej knedle. Czekamy aż wypłyną na powierzchnię i gotujemy 5 minut.

  6. Wyjmujemy na talerz.

  7. Składniki sosu miksujemy w blenderze (malin nie rozmrażamy) i polewamy nim knedle.

  8. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.