Poleć znajomym

KARTOFLAK (TARCIUCH, BABKA ZIEMNIACZANA)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Składniki

  • |na okrągłą formę o średnicy 17cm oraz kwadratową o boku 17cm|
  • -
  • 3 jajka
  • 1.5kg sypkich ziemniaków
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 100g twardego żółtego sera (parmezan, Bursztyn, Dziugas)
  • 2 łyżki oleju do smażenia |np. z pestek winogron|
  • 1 duża cebula |lub 2 mniejsze|
  • 4 ząbki czosnku
  • pieprz w kulkach
  • kilka kulek jałowca
  • 2 liście laurowe
  • mała papryczka chilli (birds eye)
  • 2 łyżki majeranku
  • sól
  • gałka muszkatołowa
  • mielone orzechy do obsypania formy
  • opcjonalnie kilka cienkich plastrów wędzonego boczku do wyścielenia formy

Sposób przygotowania

  1. Jajka rozbijamy lekko widelcem.

  2. Obrane ziemniaki i ser ścieramy na tarce do jarzyn (duże oczka).

  3. Ziemniaki mieszamy z jogurtem (dzięki temu nie ściemnieją) i przekładamy na sitko, które ustawiamy na misce. Zostawiamy na 30 minut. Po tym czasie wodę z miski wylewamy, a a krochmal z dna garnka dodajemy do ziemniaków.

  4. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w cząstki.

  5. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, czosnek, liście laurowe, kulki pieprzu i jałowca oraz pozbawioną pestek papryczkę chilli. Podsmażamy całość na małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula zacznie brązowieć. Podsmażone warzywa wraz z przyprawami i oliwą przekładamy do miski i rozdrabniamy w blenderze na gładką masę.

  6. Mieszamy dokładnie ziemniaki, ser, jajka oraz masę z patelni i doprawiamy solą, startą gałką i jeśli trzeba pieprzem (babka ziemniaczana lubi pieprz).

  7. Formę smarujemy oliwą lub masłem i wysypujemy mielonymi orzechami. Jeśli używamy boczku, to plastry układamy tak, by ich połowa wystawała poza brzegi formy.

  8. Masę ziemniaczaną przekładamy do formy i wyrównujemy wierzch (ewentualnie zakładamy na nią wystające części plastrów boczku).

  9. Pieczmy w piekarniku nagrzanym do 180C) przez około 60 minut.

  10. Babka ma się zrumienić, ale gdyby stało się to za szybko (zależy od rodzaju piekarnika) należy przykryć ją folią aluminiową i w ten sposób dopiekać.

  11. Podajemy babkę na ciepło z kwaśną śmietaną lub studzimy ją, chowamy do lodówki na noc, a tuż przed podaniem obsmażamy na patelni.

  12. Bon Appétit!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.