Poleć znajomym

Kanelbullar (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Źródło: Przepis otrzymałam od Paniki Moniki L. ze Szwecji

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 250ml mleka "ciepłego na palec"
  • 100g niesolonego masła o pokojowej temperaturze
  • 80g cukru
  • pół łyżeczki soli (na złamanie smaku)
  • 1-2 łyżeczki mielonego lub utłuczonego w moździerzu kardamonu
  • 450g mąki pszennej chlebowej (Strong Bread Flour)
  • Nadzienie:
  • 150g masła (patrz wyżej)
  • 75g cukru
  • 3 łyżki cynamonu
  • ok. 50g startej masy marcepanowej (tarka do jarzyn – duże oczka)
  • Do posmarowania:
  • 1 jajko rozbełtane
  • perłowy cukier (taki gruby)
  • lukier (patrz: Lukier najprostszy))

Sposób przygotowania

  1. Rozpuścić drożdże w odrobinie ciepłego mleka i odstawić na 10 minut.

  2. Resztę mlekawymieszać z roztopionym masłem, dodać cukier, sól, kardamon i mąkę.

  3. Wyrobić ciasto, aż się będzie błyszczało i będzie elastyczne.

  4. Zostawić do wyrośnięcia na około 30-60 min.

  5. Po wyrośnięciu delikatnie wyrobić, uformować kulę i dać jej odpocząć minutkę lub dwie.

  6. W międzyczasie wymieszać nadzienie.

  7. Ciasto rozwałkować na prostokąt z raczej prostymi brzegami (c:a 60X25 cm). Podnieść ciasto od czasu do czasu i podsypać mąką -nie będzie się kleiło do stołu.

  8. Rozprowadzić nadzienie - po prostu posmarować prostokąt tą cynamonową masą (im jej więcej tym lepsze buły).

  9. Ciasto zwinąć w rulon wzdłuż krótszego brzegu i podzielić na 30 kawałków (około 2cm każdy kawałek powinien mieć).

  10. Niech sobie teraz buły rosną pół godziny...

  11. Piekarnik nagrzać do temp. 230 st.C.

  12. Można "macnąć" bułę, jak się ciasto szybko podnosi to wyrosło dostatecznie.

  13. Posmarować rozbełtanym jajem i posypać perłowym cukrem.

  14. Piec około 5-8 min, ale zerkać na ciasto!

  15. Niech sobie ciut przestygną pod ściereczką...

  16. Polać lukrem.

  17. Posypać płatkami migdałowymi (uprażonymi).

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.