Poleć znajomym

Jajecznica z jarmużem i serem Gruyère

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Na śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację... Jajecznica z jarmużem i serem Gruyère...Są takie wieczory, kiedy gotowanie nie wychodzi mi najlepiej. Sięgam wtedy po swój sprawdzony zestaw: kawałek sera (najczęściej Gruyère), połówka awokado i dwa 5-cio minutowe jajka. Czasem dokładam plasterek wędliny, czasem dwa. A czasem smażę sobie jajecznicę, koniecznie na maśle z wypieczonym w piekarniku na chrupko cienkim plasterkiem boczku. Boczek bosko chrupie, a jego lekko słony smak dodaje całej jajecznicy jeszcze więcej smaczku. Wraz ze schyłkiem lata lubię do jajecznicy wkroić pomidora i zaprawić ją słodką śmietanką. Czasem ton nadaje jej kawałek wędzonego łososcia i koperek, czasem pierwszy wiosenny szczypiorek, a odkąd Basia odkryła przede mną smak jajecznicy z kawałkami szwajcarskiegio Gruyère'a wiem że pozostanie on moją kropką nad i dla jajecznicy zimowej. Basiu bardzo Ci dziękuję. To jest jedno z najlepszych połączeń smakowych na świecie. Jeśli nie boicie się (ach, ach) tak bardzo dużej zawartości tłuszczu w serze, to gorąco Was zachęcam do konsumpcji tego cuda. Pracy niewiele, smaku aż nadmiar. Tylko zjedzcie ją od razu, najlepiej prosto z patelni, kiedy ser będzie się jeszcze lekko ciągnął. Totalny odlot. Poniższa porcja jest przeznaczona dla dwóch osób.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 pęczek jarmużu czyli około 8 dużych liści (ja użyłam odmiany Cavolo nero)
  • 1 słodka cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 jajek
  • 2-3 garście startego sera Gruyère (można zastąpić swoim ulubionym serem typu Bursztyn, Lazur, Gouda)
  • sól
  • pieprz
  • 2 małe bułeczki opieczone w tosterze lub grillowane
  • szczypta ulubionych suszonych ziół

Sposób przygotowania

  1. Jajka wbij do miseczki (sprawdź świeżość każdego z nich!), lekko rozbij widelcem i dodaj starty ser. Wymieszaj niedbale. Jarmuż porwij na małe kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek bardzo drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło i dodaj oliwę. Dodaj cebulę, czosnek oraz jarmuż i smaż całość na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli a jarmuż zacznie się rumienić na brzegach. Wtedy wlej masę jajeczną i usmaż jajecznicę tak jak lubisz najbardziej. Dopraw ją solą, pieprzem i ziołami. Ja nie mieszam jej zbyt długo, pozwalam się jej swobodnie ściąć i zdejmuję z patelni jak jeszcze jest lekko płynna. Tą jajecznicę trzeba zjeść od razu, póki ser jest dobrze roztopiony. Na zimno nie smakuje już tak dobrze.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 7 lutego 2014, 11:29

    Nie lubię za bardzo jarmużu jest gorzki.

  2. basiorka 1 grudnia 2016, 11:35

    Jadam jajecznicę codziennie, z jarmużem robiłam po raz pierwszy i jestem mile zaskoczona. Dodałam parmezanem bo tylko taki ser miałam w lodówce ale wyszło przepyszne. Polecam :)