Poleć znajomym

Inna konfitura z żurawiny

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...INNA niż znane mi dotychczas. Pyszna! Pyszna na kromce chleba, pyszna w parze z dojrzałym serem camembert czy cheddar, pyszna do pieczonego mięsa czy nawet wędliny. Szybka w przygotowaniu, bo nie trzeba jej pasteryzować – uwierzcie mi nie będzie czekała na zjedzenie dłużej niż miesiąc :) Pracy z nią niewiele, ale jestem pewna że efekt zaskoczy każdego z Was.

Składniki

  • 1 duża pomarańcza
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka białego cukru
  • 10 goździków*
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 700g świeżej lub mrożonej żurawiny
  • 30ml balsamicznego octu figowego
  • 150ml Sherry

Sposób przygotowania

  1. Pomarańczę porządnie szorujemy pod ciepłą woda, zesterem** obieramy skórkę, a sok wyciskamy do szklanki (powinniśmy otrzymać około 1/4 szklanki soku). Dodajemy tyle wody by otrzymać pełną szklankę.

  2. W szerokim rondlu o grubym dnie zagotowujemy wodę z sokiem, dodajemy goździki i gałkę muszkatołową. Gotujemy chwilkę.

  3. Dodajemy cukier i mieszamy do całkowitego jego rozpuszczenia (uwaga robimy to na małym ogniu).

  4. Żurawinę płuczemy na sitku (mrożonej nie rozmrażamy), lekko osuszamy i dodajemy do rondla wraz ze skórką z pomarańczy.

  5. Całość doprowadzamy do wrzenia I gotujemy przez 15 minut.

  6. Dodajemy ocet, mieszamy i gotujemy kolejne 15-20 minut.

  7. W tym czasie myjemy trzy słoiki o pojemności szklanki w ciepłej wodzie z płynem, dokładnie płuczemy I suszymy w piekarniku (120C). Trzymamy w cieple.

  8. Sprawdzamy konsystencję konfitury – nie powinna być bardzo płynna, ale nie może być ścięta bo wyjdzie nam galaretka.

  9. Pod koniec dodajemy Sherry i gotujemy jeszcze 5 minut na małym ogniu.

  10. Gorącą konfiturę przekładamy do ciepłych słoików, mocno zakręcamy (przez ściereczkę), stawiamy na zakrętkach i czekamy aż ostygnie.

  11. Smacznego!

  12. *jeśli kogoś drażni zapach goździków może dać ich ciut mniej, ale nie radziłabym ich pomijać bo nadają wspaniały aromat. Można je umieścić w kawałku muślinu, który przed dodaniem żurawiny usuwamy. Można również zrobić moim sposobem - jeśli ktoś goździki lubi może je rozetrzeć w moździerzu i dodać takie sproszkowane do konfitury.

  13. **jeśli ktoś zestera nie ma może skórki pokroić bardzo cienkim nożem pozbywając się białych błonek

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.