Poleć znajomym

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

Jak zbierać punkty?

Autor: (10870 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Poniewaz mam spore zapasy kaszy gryczanej, postanowilam zrobic wegetarianskie golabki z kasza wlasnie i z grzybami. Po spacerze wstapilismy do sklepu, gdzie udalo mi sie znalezc w miare dorodna kapuste z luznymi liscmi oraz ladne grzyby portobello. I oto wynik :)...

Składniki

  • 1 glowka bialej kapusty
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 2 szklanki wody
  • 250g pieczarek portobello
  • 1 jajko
  • 1 lyzka majeranku
  • 1 zabek czosnku
  • 1 duza szalotka
  • 1/2 lyzeczki suszonej natki pietruszki
  • 1/2 lyzeczki suszonego tymianku
  • 1/2 lyzeczki suszonego lubczyku
  • sol
  • pieprz czarny
  • pieprz cytrynowy
  • 1-2 lyzki oleju
  • 500ml bulionu warzywnego
  • Sos grzybowy:
  • 1 lyzka stolowa masla
  • 100g pieczarek portobello
  • 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
  • maly kubeczek kwasnej smietany
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 duza szalotka
  • suszona natka pietruszki
  • suszony tymianek
  • suszony lubczyk
  • sol
  • pieprz czarny

Sposób przygotowania

  1. Duzy garnek napelnic woda. Kapuste obrac z wierzchnich lisci i wlozyc do garnka z gotujaca sie woda (kapusta powinna byc cala przykryta). Przykryc garnek i blanszowac kapuste na malym ogniu bardzo delikatnie obracajac glowke jeden raz. Zblanszowana kapuste ostrożnie wyjac z garnka, delikatnie zdjac liscie i odłozyc do przestygniecia. Z lisci poscinac grube nerwy.

  2. Kaszę gryczana ugotowac w dwoch szklankach wody, pamietajac, ze nie nalezy jej rozgotowac (gdy kasza wchlonie wode, zestawiamy garnek z palnika).

  3. Na patelni rogrzac 2 lyzki oleju i podsmazyc drobno pokrojona szalotke. Gdy bedzie szklista dodac zmiazdzony zabek czosnku, a nastepnie pokrojone w kawalki grzyby.

  4. Gdy calosc poddusi sie, zdjac z patelni, dodac do ugotowanej kaszy i calosc doprawic przyprawami. Na samym koncu dodac lekko roztrzepane jajko.

  5. Na kazdym lisciu kapusty polozyc lyzke farszu i zwinac w klasyczne golabki (zwinac do srodka boki liscia, zagiac nasade tak by przkryla zawiniete boki i delikatnie zrolowac cały lisc).

  6. Dno garnka rzymskiego (moja Mama uzywa prodiza) zalac niewielka iloscia bulionu, wyscielic pozostalymi liscmi kapusty i ulozyc na nich golabki zawinięciem do dolu, ciasno jeden obok drugiego. Zalac golabki reszta bulionu. Przykryc garnek pokrywka i calosc piec w piekarniku ok. 1-1.5 godz w temp. 180 st C.

  7. Grzyby na sos pokroic w kawalki. Na patelni rozgrzac lyzke masla, dodac pokrojona drobno szalotke i podsmazyc. Gdy stanie sie szklista dodac grzyby. Smietane rozmieszac z mlekiem i maka ziemniaczana. Dodac do podduszonych grzybow. Doprawic.

  8. Upieczone galabki wylozyc na talerz i polac sosem.

  9. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.