Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami
...Poniewaz mam spore zapasy kaszy gryczanej, postanowilam zrobic wegetarianskie golabki z kasza wlasnie i z grzybami. Po spacerze wstapilismy do sklepu, gdzie udalo mi sie znalezc w miare dorodna kapuste z luznymi liscmi oraz ladne grzyby portobello. I oto wynik :)...
60 min
30 min
Składniki
- 1 glowka bialej kapusty
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 szklanki wody
- 250g pieczarek portobello
- 1 jajko
- 1 lyzka majeranku
- 1 zabek czosnku
- 1 duza szalotka
- 1/2 lyzeczki suszonej natki pietruszki
- 1/2 lyzeczki suszonego tymianku
- 1/2 lyzeczki suszonego lubczyku
- sol
- pieprz czarny
- pieprz cytrynowy
- 1-2 lyzki oleju
- 500ml bulionu warzywnego
- Sos grzybowy:
- 1 lyzka stolowa masla
- 100g pieczarek portobello
- 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
- maly kubeczek kwasnej smietany
- 1/4 szklanki mleka
- 1 duza szalotka
- suszona natka pietruszki
- suszony tymianek
- suszony lubczyk
- sol
- pieprz czarny
Sposób przygotowania
Duzy garnek napelnic woda. Kapuste obrac z wierzchnich lisci i wlozyc do garnka z gotujaca sie woda (kapusta powinna byc cala przykryta). Przykryc garnek i blanszowac kapuste na malym ogniu bardzo delikatnie obracajac glowke jeden raz. Zblanszowana kapuste ostrożnie wyjac z garnka, delikatnie zdjac liscie i odłozyc do przestygniecia. Z lisci poscinac grube nerwy.
Kaszę gryczana ugotowac w dwoch szklankach wody, pamietajac, ze nie nalezy jej rozgotowac (gdy kasza wchlonie wode, zestawiamy garnek z palnika).
Na patelni rogrzac 2 lyzki oleju i podsmazyc drobno pokrojona szalotke. Gdy bedzie szklista dodac zmiazdzony zabek czosnku, a nastepnie pokrojone w kawalki grzyby.
Gdy calosc poddusi sie, zdjac z patelni, dodac do ugotowanej kaszy i calosc doprawic przyprawami. Na samym koncu dodac lekko roztrzepane jajko.
Na kazdym lisciu kapusty polozyc lyzke farszu i zwinac w klasyczne golabki (zwinac do srodka boki liscia, zagiac nasade tak by przkryla zawiniete boki i delikatnie zrolowac cały lisc).
Dno garnka rzymskiego (moja Mama uzywa prodiza) zalac niewielka iloscia bulionu, wyscielic pozostalymi liscmi kapusty i ulozyc na nich golabki zawinięciem do dolu, ciasno jeden obok drugiego. Zalac golabki reszta bulionu. Przykryc garnek pokrywka i calosc piec w piekarniku ok. 1-1.5 godz w temp. 180 st C.
Grzyby na sos pokroic w kawalki. Na patelni rozgrzac lyzke masla, dodac pokrojona drobno szalotke i podsmazyc. Gdy stanie sie szklista dodac grzyby. Smietane rozmieszac z mlekiem i maka ziemniaczana. Dodac do podduszonych grzybow. Doprawic.
Upieczone galabki wylozyc na talerz i polac sosem.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
PIEROGI WIEJSKIE Z KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM
-
Kasza gryczana z kabanosami
-
Wiosenna kasza gryczana
-
Szynka faszerowana kaszą gryczaną
-
DOMOWE PIEROGI NADZIEWANE KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM
-
Rosołek drobiowy z białą kaszą gryczaną niepaloną i kawałkami indyka
-
Kasza gryczana z warzywami
-
Kasza gryczana z duszonymi warzywami
-
WEGAŃSKIE GOŁĄBKI Z KASZĄ JAGLANĄ
-
Wątróbka zapiekana w jabłku, z kaszą gryczaną z rodzynkami
-
Kasza gryczana w akcji
-
Ryba nadziewana kaszą gryczaną
Zaloguj się aby dodać recenzję