Gigantes plaki ('Giant beans baked in the oven', Fasola Jaś pieczona w piekarniku)

Składniki

• 400g suchej fasoli jaś
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 800g dojrzałych pomidorów, obranych ze skórki i pokrojonych na większe kawałki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki natki pietruszki plus extra do posypania po upieczeniu

Sposób przygotowania

1. Fasolę namaczamy na noc. Na drugi dzień wodę wylewamy i gotujemy fasolę w świeżej wodzie na pół twardo (ok. 40 minut).
   

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C.
   

3. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy na małym ogniu przez 10 minut. Ma się zezłocić, ale nie zbrązowieć.
   

4. Dodajemy przecier pomidorowy i smażymy kolejną minutę.
   

5. Dodajemy pozostałe składniki i smażymy na małym ogniu przez 2-3 minuty.
   

6. DOdajemy fasolę, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
   

7. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy bez przykrycia przez godzinę. Fasola wchłonie nadmiar płynu, a całość będzie przyjemnie gęsta i aromatyczna. Po wyjęciu z pieca posypujemy pozostałą natką.
   

8. Smacznego!