Poleć znajomym

Esencjonalna zupa cebulowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Recepta na listopadowe chłody...

Składniki

  • 1 kg małej, żółtej cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki ksylitolu (lub 1 łyżeczka cukru)
  • 4 łyżki masła
  • 250 ml białego, wytrawnego wina
  • 50 ml czystej wódki
  • 1l bulionu z warzyw
  • sól
  • pieprz (koniecznie świeżo mielony)
  • świeży tymianek (kilka gałązek z listkami)
  • kromki bagietki (po 2 na osobę)
  • ser Gruyère lub parmezan

Sposób przygotowania

  1. Cebulę obieram, kroję wzdłuż na pół i ponownie kroję wzdłuż, by otrzymać grube piórka. Czosnek obieram i kroję w cienkie plasterki. W dużym i szerokim rondlu roztapiam masło. Dodaję cukier, pokrojoną cebulę wraz z czosnkiem i mieszając smażę całość na średniej mocy palnika przez minimum 30 minut. Pod koniec smażenia cebula powinna być skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady). Zwiększam moc palnika i dodaję wino oraz wódkę. Dokładnie mieszam i gotuję zupę przez 5 minut, aż część alkoholu odparuje. Dodaję bulion, mieszam i ponownie gotuję całość na małym ogniu przez 15 minut. Zupę doprawiam czarnym pieprzem oraz solą. Jeśli bulion był słony, soli już nie dodaję.

  2. Piekarnik nagrzewam do 180ºC i opiekam kromki bagietki, aż będą chrupkie. Gorącą zupę rozlewam do małych żaroodpornych misek (lub do jednej większej), przykrywam grzankami, posypuję tartym serem i tymiankiem. Zapiekam całość przez około 5 minut, aż ser się roztopi. Zupę podaję gorącą w towarzystwie kieliszka białego wina.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.