Poleć znajomym

DŻEM Z GRUSZEK, IMBIRU I CYTRYN Z DODATKIEM KUMINU

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Ten dżem to absolutny (jak to mówi Alcia) mercedes wśród dżemów, które w parze z dojrzałym serem tworzą kompozycję absolutnie idealną! Inna sprawa, że mój smak z dzieciństwa to kromka chleba z grubym plastrem białego sera i odpowiednio cieńszym plastrem sera żółtego przybrana odpowiednią ilością dżemu wszelakiego rodzaju. No bo jak cytryna to imbir. Jak imbir to gruszki. A jak gruszki to KONIECZNIE uprażone ziarna kuminu (nie kminku! kumin to kmin rzymski, a nie kminek). A skąd ten pomysł? Otóż kiedyś podczas pobytu u naszych znajomych mieliśmy okazję spróbować dżemowego cuda zakupionego w sieci marketów Monoprix. Cudo to stało w lodówce z serami i było połączeniem gruszek z kuminem. I było pyszne. Dodałam imbir i cząstki cytryn i muszę przyznać, że wyrób domowy bije sklepowy na głowę. Pomimo, że dla mnie wyrób francuski to wyrób klasy zerowej.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • * 250g brązowego cukru
  • * 200ml wody
  • * 50g korzenia imbiru, obranego i startego na tarce do jarzyn (duże oczka)
  • * 3 łyżeczki ziaren kuminu (kminu rzymskiego), uprażonych na suchej patelni
  • * 1kg dojrzałych gruszek, obranych i pokrojonych w ósemki
  • * 3 duże cytryny, idealnie niewoskowane (skórka otarta, a miąższ pokrojony w cząstki)
  • * 200ml białego wina

Sposób przygotowania

  1. W szerokim rondlu o grubym dnie z cukru i wody przygotowujemy syrop (cukier wsypujemy do wody i podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, następnie zwiększamy moc palnika i gotujemy całość 'do nitki').

  2. Dodajemy uprażone ziarna kuminu i imbir i gotujemy chwilę.

  3. Dodajemy cząstki gruszek oraz skórkę, sok i miąższ z cytryn.

  4. Gotujemy całość na średnim ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji (czas gotowania zależy od tego, jak dojrzałe były gruszki i ile puszczą soku).

  5. Pod koniec gotowania dodajemy wino i gotujemy jeszcze parę minut.

  6. Dżem przekładamy do wyprażonych słoików i ewentualnie pasteryzujemy.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.