Poleć znajomym

DŻEM Z CAŁYCH CYTRYN

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Lubię stare przepisy na dżemy i konfitury i mogę jedynie wyobrażać sobie, jak kiedyś pachniały owocowe sady. Nastał grudzień, a ja mieszam w dużym rondlu aromatyczny dżem z całych cytryn. Wyszedł dokładnie taki jak sobie wyobrażałam. Słodki, ale nie za bardzo, lekko gorzkawy i delikatnie kwaskowy. Idealny do tostów i czerstwej chałki odsmażonej na prawdziwym maśle. | oryginalny przepis znajdziecie tutaj - znalazłam go w Maminych wycinkach ze starych gazet |

Składniki

  • 1 kg cytryn |najlepsze będą te niewoskowane, ale można użyć zwykłych|
  • 2 szklanki cukru*
  • 2 świeże i mięsiste laski wanilii
  • 100ml czystej wódki

Sposób przygotowania

  1. Cytryny dokładnie myjemy i szorujemy pod bieżącą wodą. Wkładamy do dużego słoika, zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 24h.

  2. Po tym czasie wodę odlewamy, cytryny przekładamy do dużego garnka, zalewamy je świeżą wodą i gotujemy bez przykrycia przez 30 minut**. Wyjmujemy owoce z wody i studzimy.

  3. Każdą cytrynę kroimy na pół, a potem każdą połówkę kroimy na 4 części. W sumie z jednego owocu będziemy mieć 8 cząstek, z których usuwamy pestki.

  4. W osobnym garnku z cukru i 2 szklanek wody gotujemy gęsty syrop. Dodajemy cząstki cytryn i gotujemy tak długo, aż całość zgęstnieje. Zdejmujemy z palnika i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 24h.

  5. Po tym czasie wlewamy wódkę i wszystko miksujemy blenderem na nie całkiem gładką masę. Dodajemy ziarenka wydłubane z wanilii, podgrzewamy nasz dżem do wrzenia i przekładamy do przygotowanych słoików.

  6. Zakręcamy i zostawiamy do ostygnięcia.

  7. Jak przygotować słoiki i sprawdzić konsystencję dżemu możesz poczytać tutaj.

  8. Bon Appétit!

  9. *użyłam cukru trzcinowego nieoczyszczonego, dlatego dżem jest lekko brunatny

  10. **30 minut to zdecydowanie za długo jeśli chcecie trzymać się oryginalnego przepisu i pokroić ugotowane cytryny pokroić w cienkie plasterki. Trzeba skrócić czas gotowania o połowę.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.